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“……这不废话吗。”
“香料、香料……”
有掌柜沉吟，想了半天，最后说：“莫不是跟那烧烤料一样的调料吧？之前他家有卖过。”
“反正辣椒早都不卖了，就卖了一个多月也还行。”
这是还嫉妒着夏日时，因为辣椒，汤五哥饭馆门前大排场龙的事。
十月底，普斯大人的商队浩浩荡荡进了奉元城，其中有六辆马车过了正街直奔八兴坊来，汤显灵盼星星盼月亮可算是到了，之后就是卸货，因为东西太多，还是外邦商贾送货，坊里邻里都好奇来看，有人打听问：这是什么啊？
汤显灵也不藏着掖着，答：都是牛油。
牛油？
买这些干嘛呢。
邻里好奇，问了出声，不过这次汤老板没细说了，只说过几日就知道了，他们家店铺要上新。
食客现在听了‘上新’二字就是眼前一亮来了精神，甭管上什么，先盼着候着拿着银子往朝食铺子那儿摸，先买一个锅盔，一边吃一边跟着崔大宝打听：你家隔壁上什么好东西？
崔大宝：……
好在老板说了，火锅底料这事能说。
崔大宝：“火锅底料。”
不待大家问，直接说：“过个周末两日，最近天寒该吃锅子进补，以前都是羊汤酸菜锅，今年新添了麻辣牛油火锅，这个底料自己买回去，加了骨汤水煮一煮，跟店里是一个味。”
“！
！
！”
“原来如此啊。”
“那就是跟去年的芝麻酱蘸料差不多？自己买回去调和一下，涮起锅来，吃着比外头的对味。”
“那确实不错。”
有人：“不对不对，你没听崔大宝说，还是麻辣的，那辣椒不是早没了吗？”
“我记得辣椒能晒干磨粉的，之前夏日吃烧烤，汤老板说了。”
“对对对想起来了。”
这会大家还以为崔大宝口中的‘底料’就是蘸料，先前汤家馆子也出过，什么芝麻酱、香油、吴茱萸孜然混合干料等等。
直到有一日——
汤老板订做的大铁锅架在大灶上，牛油滑锅，没一会白色凝固的牛油块就成了水润润的油，而后就是炒料了，这个料，辣椒也分，有的辣椒品种需要用水泡过，激发一下香味，有的辣椒则是要后一步下，都是有讲究的。
……
“什么味咋这般冲鼻子？”
“谁家是着火了吗？”
“咳咳咳咳。”
“不对好香啊。”
有人吃不了辣的，捂着鼻子难受直打喷嚏，有的则是被香味吸引住了，嗅着空气的香味，一路跟着香味走，越来越近越来越近……
好家伙，第二巷子的人家都抹到了汤家院子门口。
“香味就是他家传出来的。”
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