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他看着整个灶房，觉得自己可以做出个蒜蓉酱来，再用这个蒜蓉酱做成炸串的酱料。
他把小霖叫了过来，让小霖给他剥蒜，这会儿只是尝试，不用太多，可以试试。
剥好的蒜先切片再切丁，再用凉水浸泡十分钟。
锅底放油，加些香料炒香，之后才把香料都捞出来，随后在锅里放下蒜蓉，颜色慢慢地变成了金黄色，再捞出金蒜。
最后等油温不再那么高之后，再把剩下的一部分蒜炒一炒，就可以调味了。
家里的调料种类不太多，苗应已经尽可能地把味道做好了。
等到这一小碗酱做好，他找家里每个人都尝了一下，也做了一些改进。
等蒜蓉酱做好之后，又把盐，孜然粉，辣椒粉，芝麻和糖稀一起熬煮，熬煮到黏稠之后，再用红薯淀粉加进去，这锅酱就黏稠起来了，苗应尝了一点，觉得差不多了，又把其他人叫过来尝，得到了一致的好评。
苗应这才松了一口气，做出酱料，才是摆摊的第一步。
第二步就是工具，他要去摆摊的话需要一个专门的摆摊的小车，得让霍行给他做，可以就用他们家的板车改一下，做一个小炉子，炸串得有火呢。
还得有空间放菜肉才行，苗应跟霍行描述了一通，剩下的事情让霍行自己去操心，他还要去忙别的事情。
他需要一个炉子，再要一个有盖子的小锅，一次炸一把，不能让别人看见他用的是什么油，这也是他跟付大少爷的约定，他能用，但不能光明正大让别人知道这是什么东西，反正他在现代的时候也见过这样的，做出来应该也不难。
等到他们把所有的准备工作做好，时间已经到了霍小宝要去书院的日子了。
娘和祖母把他们送到村口，霍小宝从来没有过不在家里住的日子，李红英想着想着就落了泪，还是霍小宝抱住她和祖母：“我中秋就会回来的，到时候你们给我做好吃的。”
李红英和祖母都抹了抹眼泪，看着他们越走越远。
今天是苗应霍行还有小霖送他去书院，等他们走到书院的时候，书院前面已经挤满了人，都是来读书的，苗应带着霍小宝去排队，前面不时地有哭着往回走的人，这趟苗应和霍小宝都有些紧张。
排了大概一炷香的时间轮到了他们，苗应本来要先交银子，但坐着的夫子说先不用，让他们等着，集齐了十五个人之后，要经过夫子的考校，才能拿到资格。
很快这十五个人已经齐了，有人把他们带到了一处讲堂里，苗应不能进去，就只能等在外面，小霖跟霍行也跟了过来。
“小宝应该是能过的吧？”
苗应有些焦急地走来走去，这处地方实在是挤，所以霍行把他拉到旁边，轻轻拍了拍他的背。
小霖也牵着他的手安慰他：“哥哥，小宝没问题的。”
等了一盏茶的时间，刚刚进去的十五个人终于出来了，令苗应没想到的是，这十五个人竟然只留下了五个，还好霍小宝在其中。
剩下的是个孩子眼睛都是红的，更有脆弱一点的已经哭了出来，苗应被叫过去准备办理入学的各种程序，他也没时间替别人惋惜，赶紧走了。
他们交了钱，三两银子的束脩，还有一两银子的饭费，最后拿到书院分的住处，有人带着他们过去，苗应又帮霍小宝把床铺好，各种生活用品都归置好，又给他拿了一个荷包，荷包里面是些碎银。
霍小宝现在也才七岁，在现代才是上一年级的年纪，在古代就要上寄宿学校了，真是可怜。
这间房间看着大小能住十个人，因为霍小宝来得早，苗应给他选了个好位置，后面陆续有人来，很快一间屋子就住满了。
看到苗应给霍小宝拿钱，负责管理这个宿舍的人说孩子们在书院花不了什么钱，到时候丢了书院是不负责的，苗应只好把钱又收回去。
等都安置妥当，他们这些闲杂人等就要离开学堂了，霍小宝把他们送到门口，苗应看他已经有些想哭了。
小霖回头抱了霍小宝一下，霍小宝没能忍住，还是哭了，最后还是一个夫子把人带了回去，留下的一个夫子跟他们说让他们八月十四再来接。
随后热闹了一下午的云山书院，关上了厚重的大门。
门外是殷切的期盼，门里是整个家的希望。
苗应他们几个人情绪都不太高，又有些担心霍小宝，怕他被欺负，怕他吃不饱饭，也怕他再生病。
霍行看着他们，随后说：“我都问过了，书院里有很多跑腿的小厮，也有会医术的夫子，如果又什么头疼脑热的，是会有人上门来报信儿的。”
苗应点了点头，跟着人潮一起下了山，默默地回家。
把霍小宝送去书院，也算是完成了他的一个小目标，接下来的目标还是赚钱。
在回去的路上他们拐了一趟铁铺，还是上次那个洪家铁铺，洪铁匠根据苗应的要求把他要的锅给造了出来，看起来还十分精致，炉子也是按照苗应的要求做的。
等他们回到家再把炉子和小锅往板车上一放，卡得严丝合缝，非常完美。
至此，他卖炸串的所有准备工作已经做完了，接下来就是准备出摊了。
出摊的菜也准备好了，荤素搭配，素菜一文一串，荤菜五文两串，不过种类不太多，只能看头一天出摊的情况再说。
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