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姜汀州道，“邱老和顺心应该都有经验，所谓的改变自己迎合国外是没有用的。”
国内的三家红钻三星，做的都是正儿八经的中餐，非常具有地域的特色。
“红钻”
全球化的当下，评审小组不一定是外国人，去到每个国家的小组成员都不一样，而且会从当地挑选代表作为评审员团的一部分，尽量保证公平。
就连“红钻”
总部那里也有国人参与，且不少人对中餐很有研究，例如过来参与厨师大赛的罗兰索，在做点评的时候言之有物。
这或许也和国内的市场越来越大有关系，毕竟要做商业考虑，“红钻”
对中国市场也越来越重视，且倘若真的有所偏向，它的认同度不会像这样越来越高。
能做到今天，规则不断变化，越来越严谨，也在某种程度上确实代表了高级餐饮的标准。
真正的评审人员要签保密合同，绝对不能泄露行踪，如果被发现餐厅为评审员那一桌专门出餐，和其他客人的不一样会被扣分，严重的甚至会被取消评选资格。
而且他们会不止来一次，综合不同小组的打分得出最终的结果。
哪怕是消息更灵通的，也不过是知道评审组已现在经开始有动作而已，名单里面到底有谁是绝对不会透露。
就算陆运和罗兰索那边很熟悉，那边也是对此一言不发，绝不徇私。
这也就意味着，参评的餐厅必须要靠实打实的东西冲出来。
邱师傅听到这里，点了点头，道：“姜总说的都没错，最近几年越来越严，要求也越来越高了，我们更不能松懈。”
大家一起谈到这些评审的细节，在座的人都觉得越听越困难，连陶锦天和蔡媛这两个目标是拿一星的都不禁神色凝重起来。
现在餐厅的竞争越来越激烈，没有谁能保证稳操胜券。
叶顺心这时候接了一句：“怎么样？姜总听完应该打消这个念头了吧。”
“不，我更觉得要尝试，”
姜汀州道，“不止是我，难道叶家在这时候不想拼一下吗？”
他这样一说，倒让叶顺心怔愣了一下。
“你今天来接我的时候也看到了，大家对于红钻这件事有多大的反应。
行业竞争激烈，不进则退，叶家的大本营虽然不在东江省，但是江浙一带那边同样竞争激烈，大城市里新牌子不断涌出来抢市场，这几年叶家开的店不少，但是却难见精品，”
姜汀州道，“若是今年真的能出个二星，你们家至少之后的好几年都不用担心了。”
他说到这里，抬手给叶顺心慢慢地倒了杯茶，道：“曾主任跟我说，糖厂这家店是交由你来全权负责的。
顺心，我知道你最近几年都有参加各类比赛的计划，但是你应该也不打算在家里只做一个面上的代言人的作用，对吧？”
叶顺心这种劲头，她怎么会没有野心呢？
她看了姜汀州好一会儿，然后沉默着接了这杯茶，听着他接下来循循善诱的话：“而且咱们这是合作，若是做成了，在叶家那里自然是你的功劳，我不可能和你抢。
做不成的话，能保一个一星你也完全可以交差。
万一真的什么都没拿到，你还可以和家里说这是我的要求，是我主张改动没搞成功，怪不到你身上。”
换句话说，最差的情况下，叶顺心这边也不会有什么大损失。
这间店又不会倒闭，只要好好地开在这里，就能挣钱。
她在思考，而那边邱师傅看着姜汀州转过头来，像是要对自己说什么，他摆了摆手，道：“不用再跟我说了，姜总一向会说服人，谁来也讲不过您。”
他跟叶顺心说叶家的生意要再进一步，她一样也要靠着这机会再进一步，此时不拼更待何时，前段时间和邱师傅说的便是传承的问题。
邱家没有叶家这么大的企业，一家人就守着一家七宝餐厅，邱老师傅这个年纪也不在乎还能挣多少钱，完全退休就是这几年的事情。
他的后辈和徒弟们倒是带起来一批，但是却没有特别突出的，更没有哪一个能超过邱老师傅的手艺，否则当时的厨师大赛就不会是他过来参加了。
姜汀州的意思，邱老趁着这几年还有精力的时候，为七宝餐厅留下更多的东西，不主要为了钱，更重要的是这块招牌。
赚大钱这种事情对邱老来说没有吸引力，但是他对徒弟们却是真的关心。
他收的那些徒弟有几位是跟着他姓邱的，从小带在身边，不是亲子胜如亲子，倘若真的能拿到二星，对邱家的后代和店里工作了这么久的所有人都是个交代。
“你还真是……”
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