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“王爷，这是头菜，也就是开胃小菜。”
林小宛笑着道，又一拍手，那小厮又手托盘子进来。
也是一个白瓷盘，中间放着一只小小白色汤碗，碗中竟是幅阴阳太极图。
一半翠绿晶莹，宛如翡翠；一半洁白细腻，恰似白玉，又各有两点点睛，真仿佛两尾阴阳小鱼游于碗中，颇有出尘之感，李瑾望着竟不舍得品尝破坏。
林小宛笑道：“王爷，这是我家乡国宴名菜——翡翠太极羹。
有诗赞云：‘冰碗盛碧羹，翡翠调阴阳。
举箸凝脂滑，嚼齿留软香。
’王爷不妨试试？”
李瑾听了，便用长柄银匙舀了一口，果然口感细腻，鲜美异常。
那绿绿的竟不是菜叶，喝起来非常顺滑，没有一丝粗糙之感，果然是阴阳调和。
便问道：“这是什么菜做的？竟这样爽滑。”
林小宛含笑答道：“回王爷，这菜原本所用番薯叶或菠菜荠菜，其他山野菜的也有。
若处理不好，纤维不碎，口感便粗糙发渣。
我家乡大厨对古法进行改良，采用分子料理之法，将菜叶打得粉碎，只取其汁，与淀粉混合形成稀糊，滴于滚沸鸡汤之中便凝固成型，只保有原来的清香与色泽，口感却极为嫩滑。
府内没有料理机器，只得手工取汁反复过滤，李司膳和马大厨费了好一番功夫才取得如此细腻汁水。”
林小宛轻言慢语细细道来，并主动为李有才他们请功。
李瑾点点头：“十分不错，赏。”
说完端起小碗，三口两口饮尽。
又道：“林小宛，你这菜都颇具巧思，只是份量太少。”
林小宛又一拍手，笑道：“王爷莫急，现在给你上主菜——井井有方。”
。
此菜又是一个大盘子，盘中四根一拃长的嫩绿蒜苔摆成井字，形成九个小格，每个小格里都有一块方方正正的烤牛肉。
每一块牛肉摆得也很有讲究，焦面与嫩面错落摆放，井然有序。
李瑾不禁笑了，怪不得叫井井有方。
这牛肉炙得很香，还未等吃，便有香气扑鼻。
李瑾用筷子夹了一块品尝，嗯，外焦里嫩，肉质饱满，鲜嫩多汁，香气四溢。
他筷子不停，转眼间九块牛肉全下了肚。
李瑾也不放下筷子，直接问道：“还有什么？”
林小宛再拍手，小厮又上了道出水芙蓉。
一个白瓷盘子只立着摆了三尾大虾，三只虾头相互倚靠，虾尾高高翘起。
虾身的虾皮已经剥去，露出晶莹剔透的红白虾肉，下面垫着一片小小的圆形荷叶。
虾头上还有一小簇嫩黄菜心切成的细丝，上面嵌一朵小小的三色堇。
盘子空处有滴滴水珠随意点缀，许是模仿露珠。
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