天才一秒记住【热天中文网】地址:https://www.rtzw.net
让面团醒发着,她还得做一晚油酥。
油酥简单,舀一晚干面粉,放入少量的盐,去热了油,主要控制下一下油温,别热过头便好。
将热好的油倒进去搅拌搅拌,一碗香香的油酥也就准备好了。
在院子里喝蜜水的妹妹们喜滋滋的,林春桃让裴英去端了红豆出来,坐在桌前慢慢将所有红豆都碾成泥。
林春桃则弄鲜花的馅儿,两种花瓣洗干净,放入蜂蜜,捣鼓成花泥,放入少量的面粉,打入鸡蛋,再放入少量的猪油,开始搅拌,搅拌至这馅料不能溢水,手指请安有凹陷的状态。
裴英碾的豆泥已经弄好了,他瞧着林春桃做的两种馅儿都放了蜜,便询问道:“这里面可还需要放糖?”
林春桃笑道:“要的,但这个不放蜂蜜,放饴糖吧。”
饴糖的味道比蜂蜜更正,豆子醇香,和蜂蜜拌会夺走一部分原本属于豆子的香味,有些得不偿失,鲜花不同,它和蜂蜜同本同源,放在一处既不会觉得寡淡,也不会让人腻得慌,会正正好。
说话间林春桃进屋去拿了饴糖,三个妹妹围着桌子仔细的研究她捣鼓出来的那两种花馅儿,里面放了蜂蜜、面粉和鸡蛋,想想就会很好吃,但她们也没吃过,无法想象出来到底是什么味道。
林春桃出来时瞧着她们的模样,自然而然的勾了勾唇。
她把饴糖罐子打开,舀了几勺放入豆馅中,和裴英说道:“搅拌均匀就可以了。”
林朵儿已经等不及了,她看着林春桃问道:“姐,什么时候做呀?我的肚肚已经咕咕叫了。”
益州八月的白天很长,这样日常夜短会一直持续到秋日结束,亦或者是一场秋雨来临时。
此时的太阳还未落山,漫天都是五彩的晚霞,日落余晖将她们的影子拉得很很长很长。
林春桃看了看天色,这才和林春杏说道:“你来炒菜吧,我先做饼,等着你炒完菜咱们就开始烤饼。”
“这饼要烤吗?”
林春杏有些惊讶。
“我以为要用蒸的。”
林春桃笑道:“蒸出来没烤的香,得用烤的。”
林春杏点了点头,跑去弄了炒菜。
林春桃则让林春荷去拿了一个平整的大簸箕前来,在下面铺了一层纱布,又卷了一层放在上面,准备着一会儿盖已经做好的饼。
林春桃先把那一整个面团揉了揉,分割成数个小面团,揉捏搓圆,再按扁,灵活的手指拿起那张面饼,似转手帕似的,将面饼转得薄厚均匀,再刷上油酥,舀一勺子馅儿放进去,将面皮边沿迅速的笼了回来,似包包子,但又不能留下褶皱,林春桃处理得甚至仔细,精妙。
林春杏昨晚晚饭回来,看到簸箕里面那些面饼,她惊讶得紧紧地看着林春桃。
这可是个手艺活,远比先前做出好吃的菜要难得多。
可林春桃像是做过很多遍似的,熟练得让她不敢相信。
林春桃看到了林春杏的神色,由不得她继续发呆了。
“菜都好了吗?把石板洗出来一下。”
林春杏愣了一瞬,随后迅速去拿了石板过来清晰,清洗后递给了林春桃,林春桃往灶里塞了一根粗壮的干柴,他条件有限,她也不想让面饼上都落了灰,只得减少添柴火的此次数,柴火粗,烧得也慢,无需频繁的往灶肚子里添。
弄好了灶火,林春桃才将石板放到上面去,等着石板上的水渍烘干了,石板也开始烫了,她才在面饼上刷了薄薄的油,放置到石板上去。
那石板上一次可以烤四个饼,火势不大,热度从石板上缓缓地传到面饼上,烘烤会有些慢,林春桃安心的吃着饭,倒是林春杏她们,频频回头看去,生怕烤糊了,还端着碗跑到灶火边低着头仔细的观察。
林春桃道:“忙完这一阵,咱们进山砍点柴吧,自己烧一些木炭出来,带着去县城煮粉也能省去一些木炭钱,也烧一些留着冬日里用。”
裴英没什么意见,砍柴这事儿不难,但他并未见过烧木炭的商人是如何一次性烧出那么多木炭的。
“你会烧木炭吗?”
裴英问道。
妹妹们也不约而同的朝她看了过来,林春桃瞧着她们的神色笑了笑。
“不知道,得烧了才知道我想得对不对。”
本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!