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【上来就是拿手的国宴菜，得，叶子要出局了！
】
【这一道菜最恐怖的就是刀功，淮扬菜里的刀功菜系！
】
【……】
<divclass="tentadv">下一刻，
陈师傅动手了，文思豆腐，制作颇为讲究，先将豆腐表面的一层老皮削去，再一刀刀的竖着切。
这是切片，这片要切得薄如纸张。
切完，把豆腐片顺势用刀斜着一抹，让其躺着，呈阶梯状，再切成细丝。
一块细软的豆腐，通常要用大片刀横切至少88刀，竖切188刀，几分钟的光景，一块易碎的豆腐就成了几千根豆腐丝，放在清澈的水中，根根清晰、粗细均匀、细如发丝。
还必须不黏不连，不碎不断，这考量的是刀工。
这功夫看似简单，没有三年五载的操练，实是难以胜任。
操作之时，大厨们不仅要心细如发，还要胆大如虎。
更要气定神闲，从容不迫。
观赏之际，只见刀起刀落，运刀成风。
整个过程真是行云流水，一气呵成。
看着陈师傅娴熟到极致的刀功，那云淡风轻的模样，观赏性直接拉满，菜不用吃，但是这一手刀功便让人折服。
只见上千条长如牙签，细如粉丝的豆腐丝，漂浮游戈在清汤之中，轻盈、洁白、精致，当真是鬼斧神工。
很快，
陈师傅就将文思豆腐做完，给几位请来的评委品鉴，
“好！
吃起来，既爽滑柔润，又清鲜利口，还未回过神来，就已舒坦地抵达胃里。
回味之际，当真是妙！”
“……”
几位评委无一例外，都给出了满分的评价，都在夸奖陈师傅这一道文思豆腐的功力，与日俱增。
而这个时候，苏叶还在摆弄着，刚才苏叶没有报菜名，因为陈师傅的刀功，几乎所有人的注意力都不在苏叶身上。
这时，
陈师傅看着苏叶道，“叶子，怎么样？”
“我这道菜还需要不短的时间，耐心等等吧！”
苏叶道。
陈师傅没说什么，只是淡淡的点头，静静的等待。
直播间内，
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