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霜降那日的风带着刀子似的凉意，卷着枯叶掠过聚香居的窗棂，何青云正对着账本呵气暖手，笔尖在“炭火支出”
那栏顿了顿。
这几日来吃麻辣烫的客人明显多了，锡壶里的汤底总不够续，连后厨的炭炉都比往日烧得旺。
“姑娘，街口的张屠户送来了新鲜的羊肉，”
伙计掀帘进来，棉袍上沾着白霜，“他说这是刚宰的山羊，肉嫩得很，适合涮着吃。”
何青云掀开裹着棉絮的肉案，鲜红的羊肉泛着温润的光，肌理间的脂肪像碎玉般嵌着。
她用指尖按了按，肉质紧实回弹：“让王师傅把这肉切成薄片，越薄越好。”
李重阳踩着寒气从外面回来，棉靴上沾着的雪粒在门槛处化成水痕。
“刚去温泉庄看过，”
他搓着冻红的手，呵出的白气在眼前散开，“佃户们把新收的白菜窖好了，萝卜也码得整齐，够聚香居用整个冬天。”
他忽然凑近，鼻尖几乎碰到她的鬓角：“我瞧着近来客人总念叨天冷该吃暖锅，不如咱们开家火锅店？就用庄子里的新鲜菜，定能火。”
何青云的耳尖腾地红了，往后缩了缩，指尖却在账本上飞快地写“火锅店”
三个字：“这主意好，只是汤底得好好琢磨。”
她抬头时撞进他含笑的眼，像跌进了温泉庄的暖池，慌忙移开目光。
“麻辣锅要熬得更醇厚，再添个骨汤锅底，给不能吃辣的客人。”
李重阳看着她泛红的耳垂，喉结轻轻动了动：“我让铁匠打几口特制的铜锅，中间凸起来的那种，能同时涮两种汤底。”
他转身时故意慢了半步，袖口擦过她的手背，像有团火顺着皮肤烧上去。
说干就干。
不出三日，聚香居旁的铺面就收拾出来了，新打的铜锅摆在红木桌上，亮得能照见人影。
墙角砌了个大大的炭炉，烟囱通到屋顶，烧起栗炭时屋里暖融融的，连窗上的冰花都化了。
开业那日，头拨客人就把小店挤得满满当当。
王师傅现切的羊肉片薄如蝉翼，在麻辣锅里涮三秒就卷成了花，蘸着麻酱送进嘴里，鲜得人直咂舌。
骨汤锅里的萝卜炖得透亮，吸饱了汤汁，轻轻一抿就化在舌尖，留下清甜的余味。
“这白菜比外面的嫩！”
穿锦袍的公子哥夹起片菜叶，“带着股土腥味，却鲜得很。”
“是温泉庄自己种的，”
何青云笑着添汤，“用温泉水浇的，甜着呢。”
打烊后，两人坐在空荡的店里对账，铜锅里的炭火还没熄，映得李重阳的侧脸格外柔和。
“今日流水比聚香居还多，”
他用笔尖点着账本，“尤其是那鸳鸯锅，客人都说新奇。”
何青云忽然想起刘雨兰今早塞给她的红绸，说是“该给屋子添点喜气”
。
她咬着唇轻声道：“温泉庄的新房收拾好了，今晚……咱们去那边住吧。”
李重阳的笔“啪”
地掉在桌上，墨汁在“盈利”
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