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这玩意也叫拉丝豆子，自秦汉时就开始制作了，由于是在僧寺的纳所制作后放入瓮桶贮藏，后由僧人传播到倭国寺庙，因此倭人称为唐纳豆，后来大为兴盛，发展出各地特色的地方纳豆特产。
制作起来并不难，黄豆先蒸熟，再用稻草包裹发酵，
稻草上有枯草杆菌，也被称为纳豆菌，只要把稻草提前在沸水中煮，杀死其它杂菌，然后在四十度左右的高温环境里培养，纳豆菌就能让煮熟的黄豆迅速发酵产生粘稠的丝状物，
吃的时候搅一搅，加点酱油，或是放点葱、生鸡蛋混合，搭配着米饭吃也是别有风味。
当然，吃不惯的人会觉得这是坏了的臭豆子。
气味微臭，味道微甜。
李逸其实更怀念水豆豉，发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、椒粉、姜末制作而成，酸辣可口，炒菜、配粥、拌饭都是一绝，可惜大唐没有辣椒。
东厢的一间屋子现在是仓库，
里面堆满了黄豆和小米，
“无逸，”
罗三娘在外面喊他，“马蹄寺慧了庄主来了。”
胖胖的慧了一身大红僧衣，坐着马车来的，马车上还拉着一车粮食。
“一半黄豆，一半小米。”
慧了满脸笑容，“无逸施主，这腐竹一天二十斤可不够啊，得加啊。”
慧了提了几次腐竹供应量增加的事，但李逸都没答应，今天他亲自来了。
“马蹄寺一天二十斤腐竹应当够了吧？”
“哪够啊，你是不知道这腐竹现在可是我们马蹄寺斋堂最受施主们欢迎的一道菜了，就是寺中僧人也喜欢啊。”
马蹄寺现在不仅天天拿腐竹招待那些来上香、布施的施主们，而且还当成了马蹄寺的特产礼物，那些施主们走时还要送点。
马蹄寺还拿腐竹、豆泡送给三阶寺其它的寺庙，吃过的都说好，这马蹄寺特产腐竹需求大增，一天二十斤根本不够送。
“一天起码得给我五十斤。”
慧了狮子大开口，他给马蹄寺添了几样受欢迎的特产，也是很有面子，而且不光有面子，他每斤还能暗里回扣一百二十钱，面子里子都有。
“我可以先把豆泡增加到五十斤，但腐竹制作太难，实不相瞒，现在整个作坊一天也出不了五十斤腐竹。”
“那赶紧多做点啊，”
慧了很清楚腐竹是很赚钱的，他也愿意多拿点回扣。
“难啊，这一根腐竹，要泡豆子、磨豆子、煮浆、扯皮、晾晒、烘烤，每一道工序都极费时间，仅是煮浆扯皮，一锅就得慢火煮、扯几个时辰，晾晒烘烤更还得看天······”
慧了参观了李逸的无极小院，最后硬是让李逸把腐竹的供应提到每天三十斤，油豆腐每天五十斤，纳豆也要了十五斤。
仅是腐竹豆泡两样，一天就能卖八石粮，慧了能拿九千六百钱回扣，李逸也能到手一万九千二百钱的粮食。
因为现在粮食换的多，李逸也要求以后结账，一部份用黄豆、麦粟稻结，一部份用绢和钱，慧了也是痛快答应。
“无逸施主，腐竹多做点，你要是能一天供我五十斤，你不是能赚更多么。”
送走慧了，仓库粮食又增加了，罗二看着那些粮食感叹不已，他做了大半辈子豆腐，起早摸黑，挑豆腐担赶集走村的，结果本小利微，也就是糊个口。
人家李逸做豆腐，居然这般赚钱。
三娘最近也很忙碌，她的桥头早餐摊生意也很火，不仅卖豆浆豆脑，也还会兼着卖点小米粥，还卖豆腐，也会跟过往商人推销腐竹、豆泡、纳豆等，看着不起眼的小摊子，收益挺不错。
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