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第14章本小利薄
“做豆腐泡很费油吗，油这么贵，做豆腐泡能赚到钱吗？”
三娘看到李逸掏了二两黄金买下一百斤蔓菁子油，心里很是没底气。
二两黄金啊，她家做豆腐这么多年，也没赚到这么多钱。
“现在的油价确实贵，这会让油豆腐泡的成本高些，但只要我们选对了客户，就不用担心赚不到钱。”
还是那句话，不能把油豆腐泡当成普通豆腐卖，不能跟以前一样在集市卖给普通平头百姓，大家肯定吃不起，卖便宜了也赚不到钱。
“你家一斤黄豆出多少豆腐？”
“一斤黄豆能出两斤半老豆腐，五斤嫩豆腐。”
三娘如实道，“我们家做的豆腐，大半是跟人换豆子，一斤豆子换一斤半老豆腐，或是换三斤嫩豆腐。”
“卖多少钱一斤老豆腐？”
“二十个肉好。”
李逸心里粗略计算了一下，这一斤老豆腐卖二十钱，也就是现在集市上一个笼饼的价格。
因为乡下百姓大多没钱，所以罗三家卖豆腐也可以换，主要是用黄豆换，他家收了黄豆正好做豆腐。
如今黄豆比小米价格还便宜点，每斤黄豆约二十六钱。
罗三家，一斤黄豆可以出两斤半老豆腐卖五十钱，毛利二十四钱，剩下的主要成本是盐卤、柴火和人工。
豆腐换豆子，换回一斤豆子要少赚四钱。
但罗三娘却说家里做豆腐现在赚不到什么钱。
“我家现在每天做两斗黄豆的豆腐，一斗做成老豆腐，一斗做成嫩豆腐。”
李逸想了想，“那如果你家每天这两斗黄豆做出来的豆腐卖掉，毛利得有十斤黄豆左右，还有豆腐渣没算上呢，”
他感觉挺赚钱的，毛利百分之七十以上呢。
“不是这样算的，做这两斗豆腐，要挑豆子泡豆子，光是磨豆浆，得两个人磨半天，半夜又得煮浆点卤然后压豆腐，天不亮便要挑着豆腐去赶集，逢完早集又要走村窜户的把剩下的豆腐卖完，
就跟今天一样，经常会卖不完。
大多又都是换回豆子，利又少些。”
如今粮价高，一斗多黄豆听着能值三百钱，但通货膨胀下不值什么钱。
就算每天赚一斗半豆子，折下来一个月也就二石二斗半米，这还没算成本开支，一家人耗费两三个人力。
而一个长工，一年能有十二石粮左右收入，还是包吃住包两季衣裳的。
因此算来算去，做豆腐还赶不上给人做长工。
只是说这是门小生意，家里女人孩子能够帮着做做，不比给地主家当长工要求多。
限制罗三家豆腐生意的关键，还是销路，一天两斗豆子，往往也难以卖掉，卖不掉的就会降低利润，豆子换的多，利润也会降低。
“确实也不容易啊，半夜三更的磨豆腐做豆腐，还要起早赶集叫卖，不管刮风还是下雨，春夏秋冬寒来暑往的辛苦，也只是勉强糊个口罢了。”
“那我们的油豆腐泡得卖多少钱才有赚？”
“先做出来再说吧。”
李逸道。
跟罗三娘聊了这么多，他算是明白了，要赚钱，关键不是单价，还是要取决于市场定位，目标客户，以及销量。
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