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于知乐用细木棍将炭往周边拨动。
此时，窑里已经没有明火，通红的炭块散发着热量。
经过腌制的去皮五花肉失去了本色，通体被染成酱色。
于知乐取过用铁丝网改造的烤架，把肉按相同的间隔平铺于其上，浇上酱，小心推入窑里，关上窑门。
“这是在做什么？酱甜滋滋的，有酒味。”
张文心觉着新奇，实在压抑不住好奇心。
陈昭复述于知乐此前的话，给她介绍，听得她嘴唇微张、眼睛睁圆。
随着时间的流逝，空气中出现一股香甜但掺入几分咸香的肉味。
张文心和陈昭对视一眼，两人同时露出惊喜的表情。
于知乐注意到他们的表情，哑然失笑。
“烤十五分钟左右，拿出来翻面，再浇上酱。”
她打开窑门，勾出烤架。
炙烤过的肉的上表层颜色加深，挂着浓稠的酱，看起来油亮油亮的，很能勾起食欲。
而没有直面炭火的下表层颜色则淡许多。
于知乐拨了拨炭块，将烤架推入，再次关上窑门。
她打算做成叉烧饭的形式，焖上白米饭后，便开始准备配菜。
“白水焯蔬菜的时候，加两滴油，菜会保持嫩绿色。”
于知乐给两人讲小细节。
小油菜煮好，她就开始煎蛋，一锅煎五个，两锅正好够每人一个。
陈昭指了指剩余的料汁，问：“这些留着有什么用？”
“熬酱，淋在叉烧肉上。”
于知乐回答。
说着，她把所有料汁倒入洗净的锅里，擓上小半勺，借着余温熬煮道浓稠挂勺。
冒着热气的酱汁散发着更浓烈的咸甜味道，像无形的羽毛，不断地挑逗着他们的味蕾。
准备好一切，时间正好，叉烧可以出窑了。
张文心和陈昭一左一右地站在于知乐身边，目不转睛地盯着窑门。
诱人的香气随着热气朝三人扑面而来。
紧接着，色泽鲜红的肉条出现在他们的视野中。
肉块的棱被烤得焦焦的，而切成片后，只有肉片外围是酱色，内里则是肉白色。
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