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要经常饮茶，茶就像是血管的“清洁工”
，能降血脂，茶区居民的血胆固醇含量和冠心病发病率都明显比其他地区低呢。
调节饮食结构的原则就是要限制摄入富含脂肪、胆固醇的食物，选用低脂食物，比如植物油、酸牛奶，还要增加维生素、纤维的摄入，多吃水果、蔬菜、面包和谷类食物。
正常老年人的每日膳食结构也有讲究。
一个鸡蛋、一个香蕉，一碗牛奶（不一定加糖，也可以是酸牛乳和奶粉），500克水果及青菜青菜（可以选多种品种），100克净肉，包括鱼、禽、畜等肉类（以可食部分计算），50克豆制品（包括豆腐、腐竹、千张、豆糕以及各种豆类加工制品，例如豆泥，豆沙和煮烂的整豆），500克左右的粮食（包括米、面、杂粮、根茎类和砂糖在内），每天还要饮用汤，每餐一碗。
具有降血脂作用的食物也有不少，比如大蒜（早晨空腹吃糖醋蒜1~2个）、生姜、茄子、山楂、柿子、黑木耳、牛奶等等。
高血脂患者的治疗膳食也有例子可以参考。
早餐可以是豆浆200毫升，蒸饼50克，煮熟黄豆10克；中餐可以是标准粉、玉米粉两面馒头100克，米稀饭50克，瘦猪肉25克，炒青椒100克，炒豆角100克；晚餐可以是米饭150克，小白菜100克，熬豆腐50克，粉条10克，鲤鱼20克，土豆丝100克。
全日烹调用油12克。
改善生活方式也非常重要。
减肥是关键，肥胖就像是身体里的“脂肪炸弹”
，也是动脉粥样硬化的外在标志，所以得把这个“炸弹”
拆除。
戒烟也不能马虎，烟草中的尼古丁、一氧化碳就像是“恶魔的双手”
，会引发和加重动脉粥样硬化的发生和发展。
控制酒精也很必要，酒对人体来说，少喝有益，多喝有害。
酒的热量高，多喝会加重肥胖，就像给身体里的“脂肪大军”
补充了粮草。
还要多做有氧运动，让身体里的“小卫士”
更加强壮。
治疗高血脂在食物选择上也有要点。
要节制主食，体重超重或肥胖的人尤其要注意，还要忌食纯糖食品及甜食。
多吃鱼类（尤其是海产鱼类）、大豆及豆制品、禽肉、瘦肉等能提供优质蛋白，而饱和脂肪酸、胆固醇较低的食物。
控制动物肝脏及其它内脏的摄入量，对动物脑、蟹黄、鱼子等要严格限制。
用植物油烹调，尽量减少动物油脂摄入。
多吃蔬菜、水果、粗粮等，保证适量食物纤维、维生素、无机盐摄入。
尤其要多吃含尼克酸、维生素c、维生素e、维生素b6等丰富的食品。
已经发现了许多食品具有降血脂作用。
大蒜就像个“小勇士”
，可以升高血液中高密度脂蛋白，对防止动脉硬化有好处。
茄子在肠道内的分解产物，能和过多的胆固醇结合，把它们排出体外，就像个“清洁工”
。
香菇及木耳能降血胆固醇和甘油三酯，据研究，它们降胆固醇的作用，比降血脂药物安妥明强10倍，简直是“超级英雄”
。
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