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评委们品尝的时候也很直接的挑了双爆串飞。
这是用鸡脯肉和鸭脯肉制作的菜品，要将两种肉处理成十字花刀，再焯水定型，快速爆炒而成。
成品带一些酱爆的味道，却又有不一样的口感。
作为对比爆双脆的菜品，方小江处理的十分用心，连每一片鸭脯肉和鸡脯肉都处理成同样大小。
挂汁均匀，调味恰到好处。
从苏子放的视角来看，是一道可以作为教科书级别的双爆串飞。
只不过，也只能是教科书级别。
因为太过规整和认真，反而没有了孔白墨那种配合爆炒的狂傲之意。
看评委品尝的样子就知道只是满意，还没有到惊艳的地步。
反倒是拔丝芋头让评委们有些惊讶。
方小江这道拔丝芋头充分利用了不同时间段的糖浆，在一道菜品中呈现出了翻砂、琉璃、拔丝，分成三个区域。
指头大小的芋头仿佛琥珀一样，惹人食欲暗生。
可以看到评委们在尝过这道菜后明显有几分满意，丝毫不弱于刚才品尝油泼豆莛的喜悦。
很快，方小江的菜品也品尝完毕。
评委的视线终于落在桌子中间，呈现曲线状摆盘的四道苏子放的菜品。
黄金鱼头羹几乎作为整个宴席的重点，黄如金，白如银，鲜香阵阵，让评委们忍不住打满一碗开始品尝。
一勺下肚，每一位评委脸上都浮现出极度满足的兴奋与喜悦。
海胆的鲜美与清甜混合着蟹黄的纯鲜，夹杂着虾油带来的鲜香，混合着拆下来的鱼肉，羹汤中仿佛一个个味觉的炸弹，在口中猛地炸开，奇香氤氲。
加上苏子放特意在其中加入的一丁点山葵粉，若有若无的一丝刺激反而将这个鲜美提升到极致，连已经快要吃得肚儿圆的柯朋义都忍不住又加了一碗。
再换龙井竹荪。
由于苏子放的创新更改，这道菜已经不像是原版那么多汤汁，而是只有小半碗，更多的则是想摆盘一样，让竹荪鱼浸润其中。
评委们夹起竹荪一口咬下。
网状的竹荪渗出汁液，沿着鱼身下滑，滴落，评委们忍不住贪婪的舔着舌头，恨不得连沾在勺子上的汤汁也一起吸吮干净！
鱼蓉仿佛是奶油一样在口中化开，带着鲥鱼的鲜美钻入喉咙，一瞬间四肢百骸全部舒坦。
再看苏子放的眼神都带着不一样的眼神。
这个实力，这味道菜品，就算是上国宴也绝对有资格！
唯独任家华看着苏子放，目光若有所思。
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