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“别急，接下来，我们就要对豆腐进行压榨和卤制。”
吴龙解释。
吴龙让大家把豆腐切成小块，然后用纱布包好，放在一个自制的木制压榨机里，用力压榨，把豆腐里的水分挤出来。
“大家看，这就是压榨豆腐用的压榨机，是我根据杠杆原理设计的，可以省不少力气。”
吴龙指着那个木制压榨机介绍。
“吴教员，您真是太厉害了，连这种机器都能设计出来！”
战士们和老乡们都佩服地赞叹。
经过压榨的豆腐块，变得更加紧实，更有韧性。
“接下来，我们就要对豆腐块进行卤制了。”
吴龙继续讲解，“卤制是制作豆腐干的关键步骤，直接关系到豆腐干的口感和风味。”
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吴龙亲自配制卤料，他在卤水中加入了八角、桂皮、香叶、花椒等多种香料，还加入了一些自己研制的秘制调料。
“吴教员，您这卤料里放的是什么啊？怎么这么香？”
一个战士好奇地探问。
“这是我自己配制的秘制调料，可以增加豆腐干的风味。”
吴龙笑着回答，“具体的配方，暂时保密，以后再告诉你们。”
“哈哈，吴教员，您还跟我们卖关子呢！”
战士们都笑了起来。
吴龙把压榨好的豆腐块放入卤水中，用小火慢慢地卤制。
“大家注意了，卤制的时候，火候要掌握好，不能太大，也不能太小，要让卤汁的味道慢慢，渗透到豆腐干里去。”
吴龙一边观察着卤制的情况，一边叮嘱。
经过几个小时的卤制，豆腐干终于卤好了。
吴龙把豆腐干从卤水中捞出来，放在通风处晾干。
“大家快来尝尝，看看这豆腐干的味道怎么样？”
吴龙招呼。
战士们和老乡们迫不及待地拿起豆腐干，品尝起来。
“嗯，真好吃！
这豆腐干又香又有嚼劲，比新鲜的豆腐还好吃呢！”
一个战士赞叹。
“是啊，吴教员，您这卤豆腐干的手艺真是绝了！”
另一个战士也称赞。
“哈哈，大家：（）一锄头挖回1941：南泥湾种地
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