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刘昴星咳嗽着摇摇头：“还好，现在四种状态的鰤鱼味道我大致了解了，如果是普通的鰤鱼刺身我想我应该没有问题，但如果说要制作【一切出世】，那还远远不够，其中最主要的就是——”
“摩杰科。”
鬼追舞声音低沉下来，飞扬的眉毛狠狠压下来，苦恼有严肃地开口说道：“现在这个季节海里根本不会有摩杰科，就算是人工养殖的厂里也不会有，因为摩杰科根本就没有经济价值，除非是提前在年初孵化季之前跟老板预订，否则根本不会有老板会专门调控水温专门在九月孵化鰤鱼卵。”
“不对吧？技术成熟的养殖场不是可以通过人工和科技调控来实现全年分批产卵，来确保鱼苗持续供应吗？”
玉城光虽然不了解鰤鱼养殖，但是他了解商人：“中小型养殖场可能会减少能源和激素使用成本，选择遵循自然周期，但大型养殖场可不会这样。”
“正常情况下确实会如你所说，技术成熟的大型养殖场会一年四季都有刚孵化的鱼苗出来。”
鬼追舞摇摇头，沉声道：“但鰤鱼的出世文化限制了全日本所有饲养鰤鱼的养殖场。
日本的出世文化并非适用在所有海鱼身上，只有特定的几种海鱼才有资格拥有出世文化，而鰤鱼是出世文化中划分最细致，也是最讲究的鱼类。”
“因为出世文化与人挂钩。
特别是鰤鱼，不同生长周期内的鰤鱼都象征着人生特殊的一个阶段，使用人工和科技干涉过的鰤鱼没有资格被纳入出世文化之中，那么自然也就没有了经济效益。”
鬼追舞解释道：“所以只有遵循自然周期自然成长的鰤鱼才是所有大小养殖场的首要目标。”
“怪了，那人工养殖与野生之间没有区别，那还养它干什么？”
玉城光收到了之前发出去的问询，果然九州地区内所有大大小小的养殖场里都没有摩杰科。
他烦躁地抬头：“直接出海去抓野生不就好了？人工养殖出来的风味风味比不上，地位地位比不上，一年四季鱼苗也供应不上，那还开什么养殖场？”
说着，玉城光脑海中灵光一闪：“该不会你爷爷的【一切出世】里之所以包含摩杰科，就是因为鰤鱼鱼苗无法一年四季都能见到吧？”
“……”
鬼追舞面容僵住。
“真的啊？！”
玉城光瞪大眼睛。
玉城光赞叹：“老爷子挺会啊！
不说味道，光是打出一年四季都能够品尝摩杰科的【一切出世】的招牌，食客就绝对不少！”
“那也得是我爷爷料理厉害才行。”
鬼追舞轻哼一声：“摩杰科本身其实根本就没什么特殊的风味，只有在爷爷的手上才会变成称霸熊本二十年的【一切出世】的五分之一。”
“真的是这样吗？”
正在翻看笔记的刘昴星开口：“但是我看到嫩太郎大将的学习日记上，一直都在繁复强调摩杰科部分的特别清润，也是他最无法理解的部分……”
“咦？”
鬼追舞凑过去看本子上的文字记录：“真的诶！
我怎么完全没有印象了？”
“肯定是你忘记了。”
玉城光回忆道：“我也记得【一切出世】的五种不同状态的味道都特别美味。
而且从逻辑上来讲，如果摩杰科部分不好吃的话，怎么会成为熊本二十年都无人打败的强大料理？”
“……”
鬼追舞眉头轻拧了一瞬，又放开，苦笑道：“看来爷爷不让我学习是正确的，我确实没有天分，连尝过的料理的味道都能忘记。”
“不要自责，你并不是厨师。”
刘昴星摇摇头安慰道：“只能记住大概是正常的。”
看着笔记本上嫩太郎甚至还画了示意图的部分，乌黑的眼珠微微转动，刘昴星忽然开口：“那市面上有摩杰科的冻货吗？”
“冷冻摩杰科？”
玉城光拿起手机：“你们等我打电话去问问。”
“有的。”
鬼追舞倒是点头：“不说其他人，不知火Omakase的后厨里有一个特殊的冰箱，里面是爷爷特别收藏的五种不同状态的鰤鱼，其中就有冷冻摩杰科。”
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