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这话本来有点不讲理，但是这家掌柜认识白宁，这是用糖大户。
白宁最开始开店铺他也知道，但是后面生意做大了，也一直在他这里买糖，一年下来，最少也在他这里买了好几十斤糖了，还是最贵的糖霜。
他也不生气，“怎么会，崔氏在北边有好几个糖坊，都是做糖的，我们这些糖都是从北边拿过来的，这白砂糖还是才新出的品种。”
白宁懂了，既然这样，他也不用担心这白砂糖会突然不卖了。
回到长留酒楼，白宁就跟着于大嫂进了小厨房，这边有两口锅，也有案板。
一口锅里蒸着糯米，用来打糍粑。
另外一口锅里炒着黄豆，这是用来打黄豆面的，做驴打滚必备的东西。
谭二嫂想了一下，今天的事情还有一点多。
红豆沙还要现做，黄豆还要磨，这些都是费时间的东西。
等下还要炒番茄酱。
“你在炒黄豆？”
“豆面都发霉了，不能用了，回头还要重新炒，好在上次用得差不多了。”
她把黄豆面倒出来，的确不多，只有一斤都不到。
于大嫂开始切番茄，听说要切得细细的，然后熬煮的时候才不费事儿。
第一次做，于大嫂切了大概有十来个。
两口锅都在用着，白宁提议去老房子这边。
老房子这边还有一口锅。
谭二嫂看着蒸糯米，于大嫂过来的。
番茄酱
熬煮挺简单的，就是把切成小丁的番茄放锅里煮，然后加一点白酒，再放点盐，最后来白糖。
白宁也不知道原理，反正他以前见别人也是这么做的。
白宁觉得他有必要做个冰窖。
不是为别的，就是为了那些需要冷藏的东西，这番茄酱不冷藏最多可以放几天，如果冷藏的话，就可以放半个月甚至更久。
硝石做冰固然好，但是不能做出特别坚硬的冰来。
白宁想起秦氏说这个冬天会更冷，十月就要下雪，顿时来了感觉。
他就开始打量这个老房子了。
当初酒楼修建的位置有些靠外，直接就修在了路边，所以并没有占到老房子什么地方。
也就是院子被占了一部分去，如果修冰窖的话，应该也是够的。
到了午饭，谭明才带着一脸委屈的小宝回来了。
“这是咋了？”
“先生说小宝太小了，去学堂不方便。”
白宁顿时乐了，“哈哈，先生说小宝太小了嘛！”
谭明伸手逗团团，小团团对他露出个无齿的笑，“学堂老师说，学堂那边一般都是八岁才进学，小宝才六岁，就是虚岁，我才七岁，也不够。”
白宁索性把孩子让他抱着，“你们这是把三个学堂都去了？”
“嗯啊，总要看看的嘛！”
白宁摸摸小宝的头，“别灰心了，待明年你大一岁了，再让你去学堂。”
小宝还在委屈着，闷闷不乐的，白宁有点心疼了，小宝自小都懂事，也不像别的孩子那样顽皮，所以白宁一直以来对他的关注都有限，呈现出来的都是放养状态。
“你怎么想要读书了？找小树他们玩不好玩嘛！”
“可是冬子哥哥都会写他的名字了。”
“这个简单，明天我教你。”
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