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苏锦宁小脸严肃，赶紧打电话和解雪娇确认。
直到解雪娇哭笑不得的保证以后，她才稍稍松了口气，重新瘫回沙发里。
懒洋洋的打个哈欠。
在冬日温暖阳光的加持下，苏锦宁颇有些昏昏欲睡。
懒懒散散的模样让苏庆平很不顺眼，他推推女儿：“明天都初六了，你也该和李厨牛厨讨论讨论，后面开业到底是如何准备了吧？”
苏锦宁：“……哦。”
回答那叫一个不情不愿。
她埋在牛奶软乎乎的肚皮里，又打了个哈欠以后开始整理思绪。
唔……到底做什么好呢？
卫家小馆规模扩大，客人数量激增的同时也意味着过去的模式不再合适。
试营业的几天，菜品准备不充足，帮厨们对新菜品的熟悉度太低都是问题。
以往的模式并不适合现在的卫家小馆。
苏锦宁在牛奶肚子上蹭来蹭去，艰难的开始考虑后面的经营。
果然还是要固定一批菜品。
然后每天在其中增加一部分特色菜品才是？苏锦宁在牛奶的喵喵抗议声中遗憾的松开手，重新拿起手机，就这件事打算和李厨牛厨进行一次讨论。
说起这个，李厨和牛厨的确有不少想法。
对于两者来说菜色自然是得心应手，而对于尚在学习期的徒弟们来说就有些犯难。
比如李厨回道：【周钢和秋茂两个学习速度快，跟得上节奏，另外几个学生到底天赋要稍稍逊色一些，有些跟不上这个效率。
】
牛厨的想法也差不多：【每日更换菜单稍微有点快，或者可以固定菜单，每周轮换或者两周轮换一次？】
【每天再准备三四道特点】
【没错，这样一来熟悉之余也能让周钢几个学习一番，后面就轮到他们上了。
】
见大家想法都差不多，这件事便轻松通过，剩下的就只有菜单这一个问题了。
总体分成三部分：凉菜、热菜和点心。
两道凉菜，六道热菜，配上两款点心和两款饮品。
敲定菜单组合，再来是菜品。
正式开业第一周的菜品自然不能马虎，苏锦宁和李厨两人最后敲定油爆双脆和芙蓉鸡片两道经典菜色。
油爆双脆过去用的是羊肚和鸡胗，随着时间变迁加上羊肚难得，鸡胗太小，后来逐渐以猪肚和鸭胗为主材，选用的是当日新鲜的猪肚和鸭胗。
【剩余的猪肚，炒肚丝如何？】
【猪肚鸡也不错，不必单进鸡胸肉（笑】
【猪肚鸡不错！
其实我觉得鸭子也可以取整只，做琵琶鸭如何？】
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