热天中文网

第63章 第六十三章(第3页)

天才一秒记住【热天中文网】地址:https://www.rtzw.net

然后她远远看见孙哥。

孙哥正蹲在卫家小馆的门口,看到苏锦宁的到来兴奋的挥挥手:“小店主您去哪里了?”

“去吃了糖炒栗子,孙哥尝尝?”

“好嘞。”

孙哥接过来尝了口,“哈哈!

是巷子里那家余记的吧?”

“孙哥知道?”

“这附近的人都知道!”

孙哥乐了,“要是头回到这里的人那还找不到呢!”

“也是。”

想想里面的路,苏锦宁下意识点点头。

她推开门进了店里,先不忙着处理其他东西,而是将一袋子山楂泡在水里。

“小店主打算做什么?”

孙哥瞬间兴奋了,“糖葫芦?还是山楂糕?或者山楂干?”

“是糖雪球啦。”

苏锦宁笑眯眯道,“这个做起来还挺快的,孙哥要不要带点回去给嫂子吃?这个做起来还挺快的。”

“那是最好的了!”

意动的孙哥瞬间坐下,眼巴巴的看着苏锦宁将山楂放入水中清洗,清洗的时候得放一勺盐以及一勺面粉,为的是将山楂上肉眼看不见的地方也清洁得更彻底——大家也不想吃到一半看见小虫子的吧?

除去之外还得去蒂去花,不过不用去核,糖雪球里的山楂得尽量保证完整才好。

洗净处理好的山楂要沥干水分,再用厨房纸挨个擦一遍,保证上面的水分被控干才能进入下一步的操作。

下一步便是处理糖衣。

想要做出好的糖衣,那就得精准控制砂糖和水的比例。

最佳比例是二比一比一。

比如一斤五百克的山楂,得用二百五十克的糖和二百五十克的水。

总体来说糖量惊人。

苏锦宁在锅子里倒入水和白砂糖,用锅铲轻轻铲动着糖汁。

很快糖汁冒起了泡泡。

苏锦宁不断搅动糖汁,随着锅内糖汁泡泡逐渐变多要越发谨慎注意。

糖水的时间,浓稠度决定糖衣的完美程度。

苏锦宁用锅铲轻轻搅拌,时不时提起来查看进度。

牵拉起来没有粘稠的糖丝的话说明时间还不够,需要继续搅拌。

直到锅里的糖汁开始变得粘稠,锅铲落下时能有糖液往下淌的时候,倒入几滴白醋,搅拌均匀立刻关火。

此时要等糖液冷却,也不能彻底冷却。

糖汁太烫会让山楂出水,无法成型,而糖汁太凉又会直接凝结,根本不给你裹糖衣的机会。

又是看着简单,实则不简单的菜色。

&nbs-->>本章未完,点击下一页继续阅读

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

如遇章节错误,请点击报错(无需登陆)

新书推荐

网游异界之万物领主我不想变成奥特曼呀重生之我是星二代神豪无极限佛系权爷动凡心天师神医病弱将军的团宠田妻飒爆了妖孽小仙农玩命花钱后我爆红了替嫁给退婚流男主重返八零怂媳翻身!王者荣耀之百变大魔王快穿后白月光她在线发糖物以稀为贵美漫大魔王诸天从替换角色开始星临诸天永续之镜我家老婆来自一千年前破事精英里的保安武极神话穿到年代当姑奶奶也许我就无法拥有正常的青春空间农女:疯批相公娇弱可欺开局逍遥驸马爷