天才一秒记住【热天中文网】地址：https://www.rtzw.net
的。
辛月脸色慌张，心不在焉，全程都没注意辛姑母买了些什么，直到来到了猪肉摊前，卖肉的屠户大声问：“客人买肉吗？今儿的猪肉是刚宰的，可新鲜了。”
辛月才回了神，见摊上摆着的肉都按部位分割好了，忙指着那肥美的标准五花让卖肉的屠户切了大大的一块。
辛姑母见状笑着问辛月：“月娘，可是想吃炖肉了？”
辛月帮着拎着打了绳结的五花肉，一边走一边和辛姑母说：“不是炖肉，我瞧哥哥买的游记上写，云州人做肉食，会用糖，做出来的肉色泽红亮，别有一番滋味，正好今日在家，想和姑母一块儿试着能不能复刻一下。”
“用糖做肉食？”
辛姑母听了不自觉的皱起眉头，贺州人的口味喜咸鲜，糖只会用在做点心或是甜汤上，辛姑母一想到肉食给了糖，会变成甜味，就有些难以接受，不解的说：“给了糖岂不是甜味儿的肉食，那能好吃吗？”
说来也巧，贺州的饮食竟然和辛月在现代生活的城市口味相差不大，辛月也是从小就吃惯了咸鲜口的菜。
后来随着时代发展，城市里涌进了许多外地口味的餐厅，天南地北的美食，在一个城市里基本都能吃到。
虽然若是让本地人说，各个都说外地的那些做他们本地菜的餐厅全都不正宗！
只有来他们当地吃才是正宗风味！
辛月小时候第一回吃红烧肉，是在一家南方菜馆，口味上甜味更重，吃惯了咸鲜味的辛月和爸妈都不太吃得惯，一人夹了一块儿就没人再主动夹，最后是用分摊制强行摊派才避免了浪费。
从此之后辛月家出门吃饭再也没去过那家南方菜馆，对红烧肉也拉进了黑名单。
直到辛月长大后和朋友聚餐，在辣椒省的菜馆里又看见了红烧肉，被朋友推荐着再次尝试了一番，这红烧肉咸鲜味更重，而且因为给了辣椒，中和了甜味的腻，更合辛月的口味，从此才爱上了这道用糖做的肉菜。
一块肉香味浓、肥而不腻、咸鲜甜辣多重滋味的红烧肉，配上一大勺米饭，简直是吃肉食星人至高无上的享受，辛月悄悄咽了咽口水。
辛月不能说自己以前吃过来给辛姑母打包票，便只撒娇的说：“姑母，咱们试一试嘛，我看那游记的作者说这么做的肉非常好吃。”
如今家里富裕了，宋氏每月都给许多钱让辛姑母多买好菜吃，便是真不好吃，也就浪费一块儿肉罢了，辛姑母又一惯的宠着侄女儿，便说：“好好好，回去我与你一起试试，若是好吃以后常给你做。”
回到家，宋氏已经起床准备往铺子里去了，辛月和郭玉娘一块儿接手了辛年，郭玉娘陪着辛年玩起小玩具，辛月便在外间爹爹的书房里铺了纸，磨了墨，准备开始狂赶作业。
何令芳写的那《王娘子休夫记》，辛月早就看过，而且六月的时候何令芳就给辛月寄了样书过来，只是怕哥哥不许她看话本子，辛月才没拿出来告诉辛盛，一直是在自己屋里藏着的。
辛盛买这话本子给辛月看，就是为了让她能像王娘子一般自尊、自爱、自强，这心得体会好写，辛月很快就写完了。
只那游记，零零散散的又有讲美景奇闻的，又说各处美食的，辛月总不能每一点都写，冥思苦想了许久也没想好从何切入。
直到宋氏从铺子里提前回来，而辛姑母也开始准备起菜肴，喊辛月去一块儿做那道云州的糖肉菜，辛月干脆放下笔，准备等做完了红烧肉再继续。
辛月到了灶房，宝贝的取出几根晒干的干辣椒。
上回杨欣娘过生辰，请了辛月去杨家，杨芸娘被安排在辛月身边作陪。
杨芸娘先前在城隍庙后的河边，曾说要请辛月来看她从滨州带回来的西洋花草，结果因为家里爹娘一直闹不愉快，不方便请人来家里玩。
那次正好碰到，候着宴席开的时候杨芸娘便带着辛月去她家看了看，说辛月若有喜欢的，尽管挑几盆带回去摆着。
辛月早就惦记着辣椒了，一眼瞧见那红彤彤的植物，便不客气的要了两盆回来。
一盆等成熟后取了种子拿回老家让三叔替她种了起来，另一盆摘下来晒成了干辣椒，宝贝的存放起来，偶尔馋得不行了才打打牙祭。
辛姑母见侄女儿把她那宝贝的辣椒都拿了出来，更加疑惑起来，心想这肉菜搁了糖还要再搁辣椒，做出来真的能吃吗？
但先前已经答应了由着侄女儿试试，辛姑母便不再出言质疑，只是按着侄女儿的说法去做这肉。
辛姑母熟练的用火把猪皮上没有清干净的猪毛燎掉，然后把整块的五花肉清洗后，连着皮切成均匀的小块，锅里倒入凉水加入葱姜和一勺子黄酒，把肉放进去煮开，这样能把肉里的杂质煮出来，减少猪肉的腥臊味。
至此
都是辛姑母常做炖肉的做法，等肉捞出来控干水分后，辛姑母便等着辛月说那后面不一样的做法。
家里夏日常煮去暑气的豆汤，单有一个装冰糖的陶罐子，辛月抓了一把冰糖出来，放进了油锅里，辛姑母怕热油崩出来伤着辛月的皮肉，连忙接过锅铲自己来翻炒。
冰糖在热油里慢慢融化成糖水，从透明变成微黄色，再渐渐变成焦黄色，飘出一股子霸道的香甜之气，辛月看准时机递上控干的五花肉块，辛姑母接过来倒进锅里翻炒了一会儿，白色的肉裹上了焦黄的糖水，色泽变得金黄诱人。
辛姑母一开始还皱着眉，现在看锅里的肉变成这么色泽勾人，且肉的香气和糖的香气混合起来的味道竟然也引得辛姑母不自觉的咽起口水，心里开始对这道菜有了期待。
把家里常备的香料一样抓了些，和辣椒一起放进去，香料的味道和辣椒的味道都被爆香出来，味道越发勾人起来，郭玉娘紧紧的守在锅边，口水险些流出来，被辣椒呛得有些打喷嚏也不肯出去。
等一碗热水倒进锅里漫过肉块，大火烧开后盖上锅盖转成小火慢慢炖，木制的大锅盖不严密，顺着缝隙不停的有香气弥漫出来。
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！