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赏荷宴持续到戌时，公主离开后，宴席便散了。
莫玲珑忙了一天，只想快点回到床上躺下，但张大厨盛情邀她们留下用饭，她跟何芷只得无奈留下。
今天灶房当值的伙计，帮厨坐了一桌，济济一堂。
“莫娘子，你尝尝我老张的拿手菜，这蒸羊肉是功夫菜，拿那嫩羊羔提前腌了再蒸的，嫩滑得很，还有炙鹿肉，喷喷香的！”
张大厨把宴上的每一道菜介绍了一遍。
虽然能拿到这里吃的，只是一些边角料，但他将最好的部分留给了莫玲珑跟何芷。
莫玲珑尝过，举起大拇指：“张大厨这菜地道！
羊有羊味，肉实不散，香而不压。”
羊肉要蒸得这么嫩，同时保留羊肉本身质地、香气，处理手法上一定有他独门秘诀。
上京毕竟不是大西北，那里新鲜的羊肉加上盐巴清水煮，就是极品美味。
本地羊羔，还是有膻味的，就对处理手法有要求。
所以，能在高门做灶房管事，必须有几把刷子。
莫玲珑的夸奖，比上好的果子酒还让张大厨上脸，他红着脸，终于问出自己心里盘旋了大半天的问题：“莫娘子，你说，既然这菜没出错，为啥今天剩这么多？”
撤下来倒掉的肉菜，倒满了一个泔水缸，叫人心疼，也让他脸红。
他实在不明白，怎么就不招这些夫人小姐喜欢？
莫玲珑想了想：“张大厨，敢问，去年的赏荷宴也是您操办的吗？”
“别什么‘张大厨’的了，叫我老张！
我没操办过这赏荷宴，往年夫人都是请外面的厨子做，今年，夫人回去奔丧，委实没时间张罗了。”
从旁陪着吃饭的灶房厨工，各自大眼瞪小眼。
这称呼变得可真够快的……
“那我斗胆猜测一下。”
莫玲珑说，“天气热了，夫人和小姐们爱美，本就怕吃腻的，您看我准备的那些甜点饮子，消耗最快的是美白和瘦身的，那两道酥皮点心明显就差一些。”
她的见解，叫张大厨听得瞠目结舌：“……竟然是这样？”
他眼神一下子变了。
莫玲珑笑：“也是我猜的。
您不用放在心上，我家是开饭馆的，得不停琢磨客人的心思，才能让生意一直红火。
张大厨您是沈府的大厨，自然只需要琢磨沈府的主子口味，就行了。”
一番话，让张大厨心里一凛。
是啊，刚才侯在屏风后头，莫玲珑一直在关注每种点心的消耗，和女宾品尝时的反应。
而自己呢，自忖祖传手艺了得，哪里动过琢磨主家口味的念头。
要不是莫玲珑这番话，他快忘了自己是个靠锅铲功夫吃饭的，主家不爱他做的菜，这饭碗也就砸得差不多了。
今日宴上的菜叫夫人面上无光，下回还能轮得上他吗？
着莫娘子虽然年轻，却比他眼界宽，见识深。
“受教了！”
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