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店小二整个人还在紊乱中，手忙脚乱找齐她要的材料。
莫玲珑惊讶发现，茶楼里居然有冰！
店小二找来的牛乳镇在冰桶里，她闻了下很新鲜。
原想着店里既然能做酪，想必一定有牛奶。
既然真有，她便用牛奶做一道经典甜品双皮奶，替小姑娘应付这场刁难。
双皮奶需要的材料简单，口感醇厚清甜，爱吃奶制品的很少有人会不爱。
“你替我烧火。”
店小二还有些愣愣的，但莫玲珑那份气定神闲的气度，让他不由自主信服，心甘情愿地在灶前坐下烧火。
冰桶里剩的牛奶不多，莫玲珑目测出量后，找了四个带盖的茶盏，隔水蒸奶。
同时，一边打散蛋液跟白糖搅匀。
蛋液这一步也可只取蛋清，但嫩是嫩了，会有蛋腥味，其实顺德不少老铺用的是全蛋。
莫玲珑则是用两个蛋清配一个蛋黄的比例，乳化、嫩滑和颜色都能兼顾到。
牛奶蒸热时，她已经拿纱布筛好蛋液，手速飞快地分离奶皮，倒奶液进蛋液里搅匀，筷子撩起奶皮再将混合好的蛋奶液一个个倒回茶盏里。
茶盏来做这道甜品真的很合适，带盖，尺寸小，很快就蒸出来平整嫩滑，泛着奶香味的双皮奶。
店小二看得一愣一愣。
娘子做酥酪的时候，都避着人。
虽然用到酪引子他们都知道，然而酪引子怎么做，具体放多少却是秘方。
但这位客人做的时候，完全不避开人，可自己怎么就没看清手法，这么倒来倒去的就成了呢？
“客人，您贵姓？”
他咽了口口水，香甜的奶味儿闻着太香了，“这也是酥酪吗？”
“免贵姓莫。”
莫玲珑正低头摆盘，闻言随口答道：“你就说这个叫糖蒸玉酪吧！”
她将冰桶里的冰挖出来盛在一个茶盘里，把四个装了双皮奶的茶盏置放上去，每个配一把竹匙，见灶房外是一片开得正旺的红色月季，让店小二摘几朵过来。
莫玲珑扯下花瓣，挑了形状完美的几片撒在冰上，顿时袅袅蒸腾的白汽中，多了几点艳色点缀。
店小二已经看傻了，对着茶盘说不出话来。
“端上去给你东家解围，记住，这四个最少要卖300文。”
她整好衣袖，重新回到她270度景观位继续监视渣男，深藏功与名。
店小二小心翼翼，像捧着金子一样端着茶盘，敲响雅间的门。
婢女来开门，看到他手里的东西惊讶了一瞬，随即扭头看着那对抱头垂泪的母女：“这不还有酥酪吗？！
还说没有？”
何芷倏然抬头看过来，店小二结结巴巴地说：“刚请人做出来的，这不是酥酪，这叫，叫糖蒸玉酪。”
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