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植物油加入完毕。
“再依次加入芝麻油和红油提香。”
幽大厨准备的红油有两种,“是荤红油还是炒辣椒的红油?”
荤的是用荤油加辣椒炒出来的,后一种就是植物油炒的。
有些菜格外需要红油,准备还算充分。
此时的锅里油已经逐渐冒烟了,这说明油好了,而且也是最危险的时候,温度逐渐上升,此时最好不要加水。
若是一些炖菜可以在油没有冒烟时加水,反正后期还需要煮,由最初好没好并不重要。
,!
血与泪的教训告诉我们,油冒烟之时一定不要加水,必须调小火,或者直接关火让油冷却,不然就不是“滋啦”
一声的事了,而是翻车现场。
开了大火、油冒烟儿、所有的buff都叠满了。
偏偏这时候还一意孤行要加水,不翻车,天理难容啊!
“加辣椒翻炒半分钟。”
绫助手提醒。
幽大厨动作麻利,三种油混合辣味飘香,又加入了红尖椒翻炒,调小火,没让辣椒糊锅,只是让辣椒处在微微脆的阶段。
“放海带丝,再加那些调味料,将其翻炒均匀。”
在指挥下,幽大厨有条不紊地处理着每一道步骤。
“白醋半勺、酱油一大勺,搅拌继续炒到全熟。
期间如果干锅可以加少许水,最后出锅!”
半分钟后,海带丝出锅。
距离鹿崽苏醒还有30分钟。
“味道不错,很还原。”
绫助手尝了一口,给出评价。
正要让试菜组端出去时,析绫捂住胸口,直觉在此刻发挥了作用:“不知道为什么,我感觉有点儿慌。”
听析绫这么说,竹清幽也有些相似的感觉。
修为到了一定地步,直觉会在关键时刻给出指引,虽然两人修为还不那么高,但一些基础知识都很扎实,不会忽略这丝直觉带来的提示。
“该不会鹿崽要醒了吧?”
“赶快做吧,身体还给你。”
析绫立刻把身体的控制权让了出来。
如今,这菜是还原出来了,但是都被吃的一干二净,只剩下最后的这盘海带丝了。
析绫隔空指挥道:“海带丝用简易的保温装置盖上就行,万一时间不够,还能保持刚出锅时的温度。”
放入冰箱也好,不过那是保持常温。
玄梦之境有一个特别便捷的保温装置,也可以将其称为快捷盒饭,价格很便宜,外形类似一个半透明的碗,非玻璃材质,将其倒放罩住食物,就可以保存在被盖住的瞬间。
优点是保存下食物刚出锅时的最佳口感,常用于美食快递,但缺点是不可颠簸,不可有空隙,若想保存,还要在保护罩上面系上绳子固定。
不需要析绫开口,幽大厨就立刻开始准备晚餐所需要的食材,并且同时开了好几个火,架了好几副锅。
“没办法了,只能同时进行了。”
幽姐动作不停,开始准备食材。
有些食材早就备好,比如西红柿香椿面,将西红柿盛出,用保温罩盖住,立刻在锅中加水,调小火慢慢煮,最好尽量晚一些放面条。
同时趁着空档且解冻的豆腐片儿。
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