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见这人一脸惊恐，袁如珠愣了一愣，“你怎么了？没事吧？”
食客语速急促，“老板，我刚才听说饭馆这个月底就要关门，要一直关到明年春天？”
“对。”
“天哪！”
食客如闻噩耗，“这也太久了吧！
大半年时间不能来吃饭，这不是要人命吗！”
“你、你就是因为……”
袁如珠有点啼笑皆非。
刚才见这人惊恐的样子，她还以为这人遇到什么事了。
“我说老板，停业大半年也停的太久了吧！”
“没办法啊，修建饭馆大概要修建两三个月，通风也要通两三个月。”
食客默了一默，眼珠子滴溜滴溜转了一下，“老板，其实我觉得饭馆现在这样也还好，也不用重新再盖个新饭馆，那多费钱呐。”
这时候，又有食客上前来，“就是就是，不用盖什么新饭馆，现在的就挺好的，就别浪费钱再去盖新的了。”
边上，李长贵嘴角抽搐，“又小又破又旧的，哪里好？”
“哪里小了？哪里破了？哪里旧了？我觉得挺好的！”
为了饭馆不停业，食客们都开始睁眼说瞎话了，李长贵哭笑不得。
他不再理会睁眼说瞎话的食客们，继续扒饭。
今天是冬至。
清河乡下有这样一句俗语：“冬至吃了南瓜粑，来年不用把眼医。”
冬至这一天，村里到处都飘着南瓜粑的香气。
南瓜粑，捣成泥的南瓜和干糯米粉混合后，油煎成的粑粑。
吃香甜软糯的南瓜粑，得配上熬足时辰的大骨汤。
“丽姐，你把猪大骨焯了。”
袁如珠一边炒着菜，一边吩咐李丽。
李丽手脚麻利地将猪大骨洗净，冷水锅里下姜片，给猪大骨焯水。
猪大骨煮了三四分钟，捞出来清洗。
“老板，焯好了。”
李丽把猪大骨放到案台上。
袁如珠挖了一坨猪油，放到热锅里烧。
凝固的猪油融化，微微冒烟的时候，猪大骨下入锅内，中火煎。
猪大骨上的肥肉被煎得卷缩起来，里面的猪油一股股地流淌进锅底。
而瘦肉则被煎得慢慢变成微黄色。
猪骨头经过油煎后，一点一点地透出迷人的肉骨鲜香。
瘦肉经过油煎，表层硬膜被煎化，硬膜包裹着的芳香分子稀里哗啦地涌了出来。
骨香与肉香交织着在空气里拧成一串串麻花，此时，袁如珠在锅里加入没过猪大骨的开水。
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