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大火烧锅，锅内的油很快热起来，在高温下冒出细密的小气泡。
与此同时，旁边灶台上的另一口锅内的水也沸腾起来。
贺明军一手操汤勺，将切好的鸡胗和羊肚在沸水中焯至四五成熟，随即快速将其捞出。
下一秒，他反手将焯好的鸡胗和羊肚倒入旺油中，滋啦一声爆响，油锅中腾地冒起白烟。
油锅遇水，一时间，细密而高温的的油点朝着四面八方飞溅而去。
贺明军恍若无感，任由油星溅到他暴露在外的手臂上。
他一手操着油勺，一手握住锅把，手臂猛然发力颠锅。
鸡胗和羊肚被抛出了锅，在空中滑出一道优美而惊险的抛物线后，重又落回锅中。
如此反复几次，只过了数秒的时间，贺明军将锅拿离灶台，流畅地将炒好的鸡胗羊肚倒入盘中，使其不被锅内余温继续蒸烤。
一盘爆双脆，鸡胗鲜红，羊肚雪白，二者红白相间，煞是好看。
贺明珠在厨房围观全程，不待品尝，就先向贺明军鼓掌祝贺。
“二哥，你的手艺真是越来越好了，这盘爆双脆做的可真漂亮！”
贺明军解开围裙，擦一把头上的汗，带着点得意的笑，说：
“也不看看你哥是谁，能有我做不来的菜吗？”
他将盘子向贺明珠方向推了推。
“尝尝，看看味道怎么样。”
贺明珠说：“不用尝就知道，这道菜绝对好吃。”
相比于之前，此时二哥的动作潇洒流畅，挥洒自如，颇有一种武林高手之感。
看来费立广还是很有些本事的，能让二哥的厨艺飞速进步，速度快到贺明珠都有些惊讶。
贺小弟探个脑袋进来。
“姐不吃，二哥，要不给我吃吧？”
贺明军一挑眉，端着盘子就出了厨房。
“吃什么吃，先把你的手洗了，上桌吃饭。”
今天的晚饭格外丰盛，作为1983年的最后一天，回想这一年，一家人都思绪万千。
从年头到年尾，这一年，贺家的变化不可谓不巨大，可以说是从谷底一步一步爬了上来。
现在站在峰顶，回望过去，脚下的山也只不过是一座小山包，面前有更多、更加巍峨的山峰等着他们去攀爬。
贺明国说：“明年我要读完夜大。”
贺明军说：“明年费老头就可以回家养老了，我才是后厨的老大。”
齐家红说：“明年，咱们一家人会更好。”
贺小弟人小，想的事也少，只知道咯吱咯吱嚼着爆爽脆。
鸡胗和羊肚都是韧性十足而又脆爽的食物，过了一遍滚水，又过了一遍旺油，吃起来脆嫩极了，口感弹牙，让人忍不住吃了又吃，停不下来。
贺明珠戳戳贺小弟：“喂，轮到你了。”
贺小弟：“啊？”
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