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江云喻询问林音吃什么,她立马报上一堆菜名,听得林富和江云喻又馋又饿,没天理了!
这人怎么什么吃的都想得出来,还都会做,人比人气死人!
考虑到就三个人吃,林音最终还是克制了自己。
选择做一个鲜辣入味的干锅土豆,一个香甜软嫩的蜜汁山药,再来一个红亮鲜润的麻辣子鸡。
三道菜中,麻辣子鸡算是一道大菜,林音挑选鸡挑选得特别认真。
鸡特意挑了两斤左右的,皮毛还得鲜亮。
再讲究一点还得询问鸡的吃食,看看是否适合。
但这个年代没有这种概念,鸡大部分也是喂自家粮,不担心挑到饲料鸡。
林音挑一只大小合适的,便让店家帮忙宰杀,倒也十分方便。
再去挑一些葱姜蒜什么必备的调料,便可以打道回府了。
麻辣子鸡也没什么难度,想吃肉嫩鲜滑的,就少炒,提前腌制好,用水煮过,再淋上热过的香麻油,浇上自个配置的酱料。
要想吃那种外焦里嫩的,也得腌制得当,再放入锅中爆香。
依据火候,该放葱放葱,该放蒜放蒜......只要时机把握得好,味道层层叠叠般出来了,最后收锅时撒上红辣辣的红油,红亮鲜润的麻辣子鸡便做好了。
林音问过林富、江云喻两人的意见,两人倒是都喜欢外焦里嫩的那种。
得了信,林音开始放手腌制鸡肉,莲藕也被切成大小相似的一片片,土豆切丁,不一会就准备好了。
按照步骤做起麻辣子鸡,另一口锅也不闲着,用来炒糖汁,若是有蜂蜜最好,可惜没有,只能拿红糖代替。
红糖不一会儿融化成汁水,林音快速收了火,将片好的莲藕放进去,裹上一层红褐色的糖衣,再次开小火,锅里的汤水滚动着,渗入莲藕的表皮,慢慢侵入内里。
那边的麻辣子鸡香香麻麻的,表皮金黄,带着焦味,林音颠锅,香得不行,是时候加一点干辣椒进去了。
两个锅,两个锅铲,她收收放放,竟然没一点慌乱。
站在她身后的两人目不转睛,头都要晃得花了,两道菜稳稳地落在他们手中。
林富手上的是香甜软糯的蜜汁莲藕,江云喻手上的是红亮鲜润的麻辣子鸡。
两人同时深吸一口气,口水差点没流下来,太香了!
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