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江言教了她一次。
江小夏就没问题了。
趁着泡鱼ròu的时候。
江言切起了配料。
将小葱切成葱段放入一个大碗中，江言拿起一块生姜洗了起来，洗好把它切成丝和葱段放一起。
放好。
江言将鱼ròu捞出沥干，放在板子上，一只手按住一只手拿着菜刀教着江小夏刮起了鱼蓉。
这样刮出来的鱼蓉更细腻不说，还没有一点刺。
唯一不好的就是有些慢。
刮好。
江言同江小夏说起了多少鱼蓉加多少水，多少盐，因为这鱼丸想做好，比列是一定要弄好的。
在江小夏记下后。
江言打了两个鸡蛋，把鸡蛋的蛋黄分离出来放一旁备用，她盛了些猪油放一边。
将之前切好的葱姜这些放到盛好的水里。
反复揉搓挤压弄出葱姜水。
江言看了看觉得还不够，又拿来布将葱姜这些包好，继续挤出葱姜水。
差不多后。
江言把葱姜水里的残余葱姜漏了起来，只留葱姜水。
葱姜汁是给鱼丸提香增鲜的关键。
因此在弄这个上。
江言教得很用心，江小夏学得也认真。
看水少了些。
江言和江小夏说了下又加了些水，因为水的比列是不能变的，不然做出来就没那么好吃。
为了让鱼丸更好吃。
江言又带着江小夏把鱼蓉加葱姜水再次剁了会儿，让它更细腻。
看鱼蓉有那么白了。
江言喊着江小夏停了下来，随后把鱼蓉放到盆里，加准备好的盐，沿着一个方向搅打上劲。
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