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当然，猪大骨上的肉也不全是紧实的。
在靠近猪大骨的一段，堆着一小块颤颤巍巍的白色胶质。
看到这一嫩白色的小块，观众们顿时联想到了肥油。
干吃肥油的滋味可不好。
【进击的小仓鼠】：这一块白白的，是肥肉吗？
郁真没有回答直播间内的问题，她选择一口将白色胶质咬下。
白色胶质入口时没有丝毫肥肉的油，舌头微抿即化。
它的口感很神奇，像果冻一样软糯，但认真品尝时，又能尝出骨汤的香醇气息。
直播间内的观众们纷纷闭上眼，细细体会白色胶质在口中融化时的感受。
【大蓝蓝】：口感好神奇！
感觉应该不是肥肉。
【采阿喵的小野狼】：我感觉这一块白色的部份，吃起来微黏又香，比瘦肉更好吃。
“这一块是猪骨的韧带部份，胶质丰富。”
郁真道，“份量不大，但每一口吃起来都很香。”
“骨汤喝完了，我现在要开始涮肉了。”
郁真说着，拿出一个漏勺，往里面放了点羊肉。
涮羊肉时，郁真夹起了一块炸好的小酥肉。
“小酥肉可以直接涮火锅，也可以像我这样直接吃。”
金黄色的小酥肉蘸着薄薄一层辣椒粉。
小酥肉入口酥脆，被郁真提前用盐和花椒粉腌过的小酥肉带着花椒的麻与盐的咸味，辣椒粉给小酥肉带了几分辣意。
郁真又用小酥肉蘸了蘸番茄酱。
郁真将小酥肉的肥肉部份炸得香脆，番茄酱冲去了些小酥肉的油腻。
一小盘的小酥肉，十分适合做等候火锅菜熟时的小零嘴。
【卉卉酱】：小酥肉越嚼越香。
【在减肥的嘤嘤】：小酥肉蘸番茄酱，酸甜中带着几分花椒的麻，太符合我的口味了。
郁真吃完一块小酥肉后，她放在漏勺内煮的羊肉卷也熟了。
郁真将羊肉卷放在了辣锅里煮，当她将羊肉卷捞出时，羊肉卷上早已染上了一层油亮的牛油和艳红的辣椒片。
“麻辣牛油锅里煮熟的肉，和芝麻油碟最配。”
郁真道，“我这个小碟中的调味料已经提前调好了。”
“里面用的是芝麻油，蚝油，花生碎……”
郁真将羊肉卷往事先调好的芝麻油蝶上蘸了蘸。
【鹿以素为天】：嗯？等等，肥羊卷蘸芝麻油？
【小李是帅犬】：芝麻油还能成为蘸料？活久见！
【大蓝蓝】：牛油锅里的肉，再蘸芝麻油，不会觉得腻吗？
【进击的小仓鼠】：这样做能好吃吗？
这还是观众们第一次见到像郁真这样，将涮好的肉蘸油碟的吃法。
“麻辣牛油锅中捞出的菜本身裹了一层麻辣牛油，刚刚涮好的肉滚烫，所以直接入口时会很辣。”
郁真解释，“所以油碟可以降低温度，还能中和一部分的辣味。”
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