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（）赵学敏跟着付子莘到了大安街。
“我要买一个会做饭的厨娘回去，你去帮我挑一挑。”
付子莘让赵学敏去选人。
张牙婆看见两人进来，知道是生意来了，笑着脸迎上去。
“两位哥儿是要买人吗？”
“我们要挑个厨娘回去。”
赵学敏点点头。
“那你可来对了，整个县城就数我张牙婆经手的人最多。”
张牙婆叫人去把卖身的人拉出来。
付子莘一看，都是十二三岁的小姑娘，看穿着相貌应是穷苦人家的孩子。
“这些姑娘都是我才从乡下买回来的，从小就在家里干活，灶上的活是极熟悉的。”
张牙婆打量着赵学敏，想来也不会挑人。
赵学敏一身锦缎，一看就是富家公子。
“那要多少银子？”
赵学敏问道。
“四两银子一个，你要是买的多，我可以给你算便宜点。”
张牙婆意有所指。
这些人都会做灶上的活，他不知道该怎么选。
“付先生，您看？”
赵学敏拜了师，便改用尊称。
付子莘问道：“我是想找一个厨娘，你觉得应该从哪方面来考虑？”
赵学敏一听，知道不是简单地让他选人，这里面有考教的意思。
“厨娘，那肯定要会做饭，厨房的活都能干。”
赵学敏说道。
“这些人都能干的，烧火做饭都行，还会洗衣打扫。”
张牙婆在旁边插嘴，试图推销。
“嗯不错，你想一想，饭菜都是要入口的，有没有需要注意的地方？”
付子莘没理会张牙婆，引导赵学敏。
“干净卫生！
厨娘自身要讲卫生，这样的人做出来的饭菜才能入口。”
赵学敏记得他祖母去年就处理了两个不爱干净的厨房下人。
赵学敏在张牙婆推出来的人中筛选了一遍，最后留下的不过两三人。
“不知平日你在家吃的饭菜如何？”
付子莘又问道。
“菜分量少，但是样数多，味道也很好。
我有同窗吃过一次，说是酒楼里面的厨子都比不上我们家。”
少年回道。
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