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第八十三章 涮锅底料(第3页)

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揽月阁从上到下,除了媚娘都很能吃辣,京墨就多放了些食茱萸。

香料在热油中迅速释放气味。

食茱萸和花椒的麻辣味和桂皮香叶的味道,在热油的催促下迅速纠缠在一起。

观察到火小了些,炉火中缺柴了,春红适时地添上柴火。

趁着翻炒的功夫,京墨将饴糖丢进去一小块。

饴糖的甜味能够中和麻辣与苦涩,让涮锅底料的味道更醇厚。

饴糖迅速在锅中化开,京墨又取了一勺醪糟倒入锅中。

醪糟散发的独特酒香味涮锅底料更增添了一层浓郁诱人的香气。

翻炒了约莫一炷香的功夫,看到香料炒的差不多了,京墨放入了最后一样东西——盐。

锅里的底料红亮飘香,京墨拿着筷子沾了一点,塞嘴里一试,“嗷”

一嗓子兴奋起来。

“春红!

快来尝尝!

我感觉好像成了!”

春红也凑过了,那筷子头沾了一下,塞嘴里尝了尝。

食茱萸的辛辣味道、饴糖的甜香、醪糟的酒香,一起融化在猪油的荤香中。

“好吃!”

春红又沾了一下,放嘴里仔细咂摸了一下味道。

“我怎么觉得有点咸?”

京墨看着自己一次性成功的涮锅底料,眼睛笑成了一弯月牙。

“咸就对了!

涮锅吃的时候还要加水,要是不多放点盐,加上水之后味道就淡了。”

“这一锅能吃好几顿呢!

得拿个陶罐给涮锅底料装好。”

春红翻出陶罐拿过来,京墨把炒好的涮锅底料倒进去大半。

“锅里这点咱今天就吃!

我去烧点水,弄点涮锅菜,你去给大家说一声,咱们一会晚饭围着灶吃涮锅!”

:()踏金枝

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