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来的客人一般都很多，少则几十上百个客人，多的时候来三四百客人也是有的。
人多了吃饭就是个大问题，为了让客人们依次有序的吃饭，而不遗漏任何客人，所以就有了看客的。
由于人多，每次开饭一开就开四五桌，多的时候一次开六七桌也是有的。
每桌照例是坐十个人，一桌人吃完了再换下一桌客人，直到所有人都吃了饭。
而看客的一般是一桌一个，他们负责照看客人，让客人吃饱吃好。
如果桌上什么东西没有了，比如没汤了、油糕吃完了、餐巾纸没有了……看客的就负责叫人及时补充各种所缺的东西。
而“过事情”
来客人多少，一来要看事主家所在村子的人有多少，一般村子越大，“过事情”
来的客人一般也就越多。
二来则是要看事主家平日里随礼随出去的多不多，平时村里人家婚丧嫁娶，如果事主家每每都去随礼，那到了事主家自己“过事情”
，人家自然也会来捧场还礼。
随礼很多时候就是换来的，所谓“一礼还一礼”
，就是这个道理。
但红白两事的礼一般是分开的，就是红事还红事的礼，白事还白事的礼，不能欠了人家百事的礼而用红事去还。
当然了，对于怎么还礼其实也并非规定的那么严格，主要还是看别人和事主家的关系如何。
如果两家关系好，自然是场场不落，都互相捧场。
但如果两家关系一般，那就另当别论了。
陕北人家“过事情”
一般都是两天，所有来的客人，不论是亲朋好友还是村里的庄客，在头天下午都会来。
头一天下午吃一顿饸饹面，然后鼓乐队这天也会来吹打一下午。
到了第二天就是“正日子”
了，正日子这天上午也是吃一顿饸饹面，然后也有炸油糕、凉菜。
到了中午把新媳妇迎回家了，会举行一个婚礼仪式。
婚礼仪式结束后，就是吃正餐了。
在陕北，红白两事都要坐席，坐席自然就是吃正餐了。
这顿正餐陕北人称其为“吃八碗”
。
这八碗又有软八碗和硬八碗之分，其中软八碗就是指有四碗荤菜和四碗素菜。
而硬八碗则是八碗荤菜，其中包括酥鸡、丸子、炖羊肉、烧肉片、酥肉、肘子、排骨、红烧肉。
因为这八道硬菜最具有代表性，所以陕北人才把这顿酒席称为“吃八碗”
。
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