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吃晚饭的时候，白棠跟何天成说了说卤肉店的事情。
何天成已经负责了一周这个事情，自然是知道卤肉店的流水。
“这肉确实受欢迎。
但经常有些部位卖得很快。
我跟贺村长那边谈过了。
现在天气渐渐热了。
他们那边杀猪的时间也不能弄得太早，又不能太晚。
暂时一头猪是忙得过来。
但要再加一头猪，人力成本就不划算了。”
目前，卤肉的猪肉都是靠贺村长所在的向北村集体养殖场提供的。
这个养殖场每天凌晨杀一头猪。
杀完之后立刻用牛车送到四合院这里来。
从杀猪再到猪送到家，整个过程需要花费四到五个小时左右。
这样长的时间，如果是两头猪一起杀，再两头猪一起送还好。
要是分开杀猪再一起送。
这个等待的时间，加上送货的时间。
猪肉到手后，可能会有一头不够新鲜的。
没有新鲜的猪肉，自然就没有好吃的卤肉。
白棠也不乐意让客人吃到不新鲜的食材。
再有一个，白棠这卤肉店也不是天天都这样好生意的。
生意好的时候，一头猪不够卖。
生意不好的时候，特别是下雨天。
这卤肉会剩下三分之一。
反正，这样的不确定性让白棠目前不敢提高产量。
怕一个不小心，就要压货。
而且这货还是不好保存肉类。
“那还是先看好店铺的位置。
你最近不是忙着集资楼二期的事情吗？出去的时候，记得多留意铺面。
要是有合适的，咱就拿下来。”
何天成自然应是。
他们夫妻两人都打定主意先把重心放到卤肉这一块上来。
关于卤肉的保存问题，已经托人在羊城留意了。
等到凑齐几台冰箱后，就会安排人托运过来。
到时候这产量的问题就能从根本上解决了。
卤肉店的问题暂时是这样安排了。
但是第二天一早，贺村长那头的牛车坏了。
这肉送过来的时候，已经将近早上十点钟。
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