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等稍微放凉后，下一步就是拆解猪头了。
这拆解猪头考究的是刀工。
白棠练习了很长时间，做这个很顺手。
而孙大妈则是多年的厨房老手，有一把子力气。
自然也要帮着分割猪肉。
等好不容易把猪头分割好后，白棠看着拆解下来的两个猪头骨架子。
上面零星沾了些肉沫。
想了想，说道：
“大妈，接下来的事儿我自己一个人就能忙得过来。
这猪头骨架子你带一个回去煲汤吧。”
孙大妈看着猪头骨架子上挂着的肉丝。
艰难地挪开了眼睛：“那，那我今天的一块钱就不要了。”
白棠笑了笑：“大妈，一块钱是工钱，你一定要收。
这是你应得的。
这猪头架子是我这个当邻居的，送给你这位邻居的。
不一样的。”
孙大妈不知道什么一样不一样。
反正偷偷摸摸抱着猪头架子回到家里。
儿媳妇见她那副样子，还以为她做了啥亏心事。
等看到骨头架子上沾着的肉沫，还有那么大一个骨头架子。
简直不要太高兴了！
当然，心里对白棠也多了一份感激。
孙大妈婆媳的感激白棠自然是不知道的。
她给孙大妈这个猪骨架子，一来是想要定下孙大妈作为长期的帮工。
二来也是天气热，骨头只不耐放。
家里人也吃不了那么多。
白棠准备把整副骨头架子，加些萝卜缨子跟海带炖汤。
然后，直接在小隔间卖汤水。
虽然大热天这汤水可能不受欢迎。
但卖得便宜量大，还是有人来买的。
这不，等小隔间的卤猪头肉开始飘香的时候。
骨头汤也煮好了。
胡同的邻居见到白棠把那扇超大的玻璃窗打开，就知道白棠这是要卖东西了。
立刻，就有大妈凑过来：“白棠，你这是要卖啥啊！
最近看你都不窗，去自由市场那卖。
让我们这些老邻居也不好买东西了。”
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