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夫妻俩参照美国式酿酒工艺，结合现代和传统手法设计了一套适合批量生产，又尽可能保持葡萄酒优秀品质的工艺。
试验的设备一切就绪后安然决定回马格里庄园住一段时间，孩子交给婆婆，她和克莱蒙可以放手干，何况还有经验丰富的方丹先生协助。
方丹先生对此很感兴趣，尽管他是保守派，但他对新事物接受能力很强。
对于痴迷酿酒的人他更想去尝试去探索。
想要量产不锈钢酿酒桶是很好的选择，它的体量大，干净卫生，结实耐用，温控和其他指标好把控，可以实现规模化生产。
但它只存在发酵阶段，等酒液发酵完成，合格的酒液还是要去橡木桶里进行熟化。
为了达到在橡木桶内发酵同样效果，发酵桶里可以根据情况添加橡木片，放多少需要慢慢试验。
两人在三所大学不是白混的，科学分析葡萄酒酿制各阶段的物理化学变化是新近研究的课题，目的只有一个，那就是更加有效酿酿制优质的葡萄酒。
两人会去分析记录数据，但更相信自己的舌头，理论实际相结合的结果就是他们能更快更有效地总结失败经验，解决遇到的问题，制定更完善的酿酒工艺。
第345章试验新工艺同时传统酿制依旧进行，每年克莱蒙都要为他们的辉煌酿制一批……
试验新工艺同时传统酿制依旧进行，每年克莱蒙都要为他们的辉煌酿制一批品质绝佳的葡萄酒卖去香港。
辉煌的名气随着克莱蒙的知名度提高而提升，出来的精品在香港一样卖出高价。
这些年下来他们也有了几家固定的合作伙伴，只要酒好，他们便将酒推销到香港。
唯一遗憾的就是他们没有属于自己的地方折腾，好在机会马上来了。
1973年，当安康宝宝能自己摘葡萄时，第四次中东战争爆发，为了打击以色列以及支持者，石油输出组织的阿拉伯成员国家收回了石油标价权，并将其原油价从3.011美元提升到10.651美元。
飙涨的有家触发了二战后的全球严重经济危机，持续三年的石油危机对发达国家造成严重的冲击。
几乎所有工业国经济全部放缓，人们收入减少，消费降低，体现在法国则是奢侈品无人问津，葡萄酒价格腰斩。
价格腰斩能卖出去算是好的，更多的葡萄酒即使腰斩价也没买家。
一年大家咬咬牙会熬过去，两年大家勒紧裤带凑合着喘口气，大不了借点也能活下去，三年就太难了！
很多葡萄园的葡萄卖不出去，酿出来的酒没人买。
雪上加霜的是72年和74年都不是好年头，葡萄的品质差的好多知名酒庄放弃了酿酒。
即使酿出葡萄酒也不会标注自己品牌。
这是一场浩劫，不管大酒庄还是小酒庄，想寻找买家的络绎不绝，安然和克莱蒙没想到会严重到如此地步，但机会摆在面前不要那是傻子，他们已经等待了太久。
安然没想到会有一级列级酒庄出售，酒庄位于波尔多美度区，还是一座中世纪古老庄园，占地约一百多公顷，以出产赤霞珠和梅洛酿制的干红著称。
安然喜欢这里不仅仅是这里优质的葡萄酒，还有这座中世纪建筑，非常壮观瑰丽，就如国王专门为他心爱的公主准备的城堡一般。
而且他的酒窖很大，存酒量十分可观。
可见这里的主人是多么钟爱藏酒。
当然这样一座酒庄它的价格也很客观，安然为它支付了上千万法郎，几乎掏空了她这些年的所有储备积蓄。
而克莱蒙却看上了勃艮第的一座三级列级酒庄，酒庄不大，只有十几公顷，但这里出产的葡萄酒品质非常好，而且葡萄树的树龄都在四十几年，属于产果旺盛期。
除此外还有几十棵树龄在七八十年的老梅洛葡萄树。
克莱蒙是这里的酿酒师兼品酒师，正因他对这里太了解才动了心思。
安然动用了黄金才买下了那里，动荡时期的黄金最保值，也最值钱，安然这次兑换了不少，是该她行动的时候了。
买下酒庄后他们干的第一件事就是对庄园进行整体的修整和扩建。
修整的是房子，老房子需要重新装修修缮，扩建的地方主要是酒窖和库房、杂物房、工人居住的地方。
尤其酒窖，他们计划扩大一倍。
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