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孩子交给季红李婶，安然又睡了一个懒觉。
今天徐妈说要做蟹黄包安然起来就早早过去，小志有家里那群孩子根本不粘她。
孩子从小对父亲没概念，离婚对他也没什么影响，只不过生活环境换了换，能与表哥一起玩他很喜欢。
第269章做蟹黄包需要提前准备高汤和肉皮汤，高汤是用老鸡和猪骨熬的，与猪皮浓……
做蟹黄包需要提前准备高汤和肉皮汤，高汤是用老鸡和猪骨熬的，与猪皮浓汤混合冷冻成包子需要的汤汁。
蟹黄的制作与做蟹黄面一样，猪油将蟹壳油炸后再炒制蟹黄蟹膏蟹肉，中途加花雕酒和姜汁。
做包子还需要四六肥瘦的猪肉馅，调制好的猪肉馅再与蟹黄和皮冻一起混合为包子的馅料。
这里包子皮也很重要，更是成功的关键，这时代没什么中筋高筋的面粉，倒是有了洋面粉，和面只需要常温水，但需要加盐来增加筋性。
为了达到面皮的最佳效果，按徐妈说这面就要反复揉搓醒面十数次才可以用。
包的时候就看个人技术，安然这方面还是有底气的，包子蒸出来就如某些画面一般诱人，个头不算大，皮很薄，里面汁水荡漾地想要溢出来一般。
刚出锅的汤包汤汁滚烫，能看不能吃，真是馋死个人！
人们不得不遵循十二字真言：轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤。
自家做的就是实在，吸足汤汁后里面还有足足的馅料，沾一点姜汁醋，安然就想沦陷其中，可惜家里人人看着她，只能吃一个！
同样被限制不能多吃的还有三嫂何瑞卿，她是怀孕的人不能多吃蟹！
何瑞卿比安然自觉，浅尝一个后便不吃了，安然则看着包子还想吃。
“你这孩子怎么这么嘴馋了？赶紧喂小志！”
沈太太好气又好笑。
安然只好遵命喂儿子，小志斯哈斯哈吃了一整个，“好吃！”
“当然好吃了，这可是咱们店里卖的最好的包子！”
沈太太笑道。
“这也是徐师傅看家的手艺，一般人可是学不去！”
顾青之也这样附和。
安然没想到一个不注意学了别人的看家手艺！
要不哪天拜了师父？
拜师的事被沈太太阻拦下“拜师没那么简单，徐师傅挑徒弟很苛刻，你还带孩子必定三天打鱼两天晒网，最后怕是学个半吊子，徐师傅可丢不起这个脸。
不过想学哪道菜可以与徐妈徐嫂学学，徐师傅会的她们也都会，不过没徐师傅手艺出色罢了！”
安然想着自己真的有很多事要做便也罢了，马上秋收，她还想去看看她那几十亩地，说是水田旱地，有的田地却是可以混搭，秋季种麦，五月麦收后便栽种水稻。
现在是八月节前后，正是水稻收割季节，这个时代的田地产量还很低，上等田水稻亩产不过三百多斤，下等田只有一百多斤。
不好拿出后世高产种子却可以用紫玉空间出产的粮食做种，安然问过沈钧儒，沈家陆续购买的田地算起来也有上千亩，不过有些没在扬州。
想换种安然必须找机会出去，不过没用她绞尽脑汁机会就来了，这日二哥愤怒回来，说是陈家准备大办陈景谦与苏青的喜宴，“听说苏家的人都来了，外面传言张议员也会到场祝贺，还有陈景谦一同留学回来的朋友，这回陈家是露脸了。”
“他们办喜宴你生什么气？二哥，陈家与咱们已经再无瓜葛了。”
安然根本没把陈家那些人放心上，自己过好就好。
“你真不在意”
沈安宁还是担心妹妹会伤心，毕竟那个是她死活要嫁的人。
“你看我在意吗？”
安然淡淡道，给她这位二哥倒了一杯茶，“消消气，清清火，你妹妹我最想的是赚钱！”
“安安说的对！
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