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10红烧泥鳅（下）
如今是楚辽朝平远三十二年，即便颜惜宁历史匮乏也知道，在他所知的历史中，没有楚辽这个国家，更别提楚辽往上那些名字都没听过的朝代了。
颜惜宁先前在担忧，怕自己需要的东西楚辽没有。
没想到楚辽物产丰富，他要的东西找得八九不离十。
只是这些东西在楚辽的用法和他认知中的用法不太一样。
就拿辣椒举例。
辣是一种痛觉，不是味觉。
在他老家辣椒是一种菜，吃法多种多样，喜欢吃辣椒的人一顿不吃就会觉得少了点什么。
而在楚辽辣椒是药铺中的一味药草，普通百姓不会用它来做菜。
严柯表情扭曲：“你用这做菜？”
颜惜宁笑着将辣椒从严柯手里接了过来，他熟练的剪开辣椒蒂将里面的辣椒籽抖出来：“稍微加一点辣椒味道会好一点，你放心吧，一会儿做好了你就知道了。”
他熟练的将辣椒剪断，姜块红葱头切片，大蒜去皮拍扁……当配菜处理好时，此时锅里的水也开了。
氤氲的雾气从灶台上蒸腾而起，每当到了这个时候颜惜宁就无比庆幸：幸亏楚辽不是他所知的古代！
这里冶铁技术很成熟，看灶台上的两口铁锅又黑又深，和他在老家用的没什么区别。
若是穿越到了没有铁锅的时代，没有他熟悉的食材，吃饭只能蒸或者煮……颜惜宁觉得自己会疯。
泥鳅身上有一层黏液，这层黏液用开水一烫就能轻松撸掉。
他舀起一大勺开水往筲箕里的泥鳅身上浇去，水雾弥漫中，泥鳅身上起了一层乳白色的膜。
浇了两勺开水后，每一条泥鳅身上都出现了一层白色的膜。
颜惜宁捏着左手捏着泥鳅脖子部分，右手拇指食指顺着泥鳅身子一撸，白膜就像一层衣服一样被快速除去。
去除了白膜的泥鳅表皮变得清爽，堆在一起的时候再也不会四下滑溜了。
处理好泥鳅身上的白膜后，颜惜宁便开始正式做泥鳅了。
楚辽人用的油以动物油脂和菜籽油为主，闻樟苑的油便是菜籽油。
锅热后，他舀起一勺菜籽油顺着锅边浇了一圈。
菜籽油闻着香，可是油烟特别重。
凉油与热锅一接触，青色的油烟便滚滚而起。
金色的油脂堆积到了铁锅底部，上方堆起了一些金色的泡泡。
等泡泡渐渐消散时，颜惜将小碗中除了辣椒以外的配料都倒入了锅中。
配菜中的水分和热油相遇，发出令人心动的刺啦声，姜蒜独有的香味猛烈的炸开。
严柯环着双手站在灶台边，他一瞬不瞬的盯着颜惜宁。
颜惜宁翻炒配菜的样子还挺有气势，锅中烟熏火燎他气定神闲。
等锅中配菜炸成好看的金色时，小碗中剩下的几段干辣椒才有了用武之地。
辣椒下锅后，油烟味中多了丝丝辣味，闻着倒是还好。
稍稍翻炒后，颜惜宁便将配菜盛出放在了一边。
严柯看不懂他的操作了：“你在做什么？”
颜惜宁不紧不慢的解释道：“配菜的香味需要先激发出来，稍后炖煮的时候味道会更香。”
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