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都说那他们必须要好好尝一尝李逍的厨艺了。
老爸老妈也很期待。
晚上除了麻婆豆腐之外，当然还有其它菜。
其它菜老妈都已经做好了，只差李逍的麻婆豆腐了。
李逍走进厨房，开始操作。
麻婆豆腐的辅食材可以用猪肉末，也可以用牛肉末。
李逍选择用猪肉末。
将一点猪瘦肉切成肉末，装在一个盘子里，加入少量料酒和盐，抓匀。
腌制备用。
再将豆腐全部切成2厘米见方的小方块。
把锅洗干净，加入一些清水。
烧火。
家里用的是农村传统的柴火灶，需要人工烧火。
李逍前世也是在农村长大，所以用起柴火灶来非常习惯。
水烧开之后，将已经被切成了小方块的豆腐放进去焯水。
这一步非常重要。
这样不仅可以去除豆腐的涩味，还能够让豆腐保持细嫩的口感，且不易碎。
如果不焯水，成菜之后豆腐的韧劲会比较大，不够细嫩，从而影响口感。
半分钟左右，用漏勺将豆腐捞起，沥水备用。
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