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周易笑着走进船舱,拿出了那个大口袋,取出了简易灶台、小罐液化气和折叠型的菜案,将菜案打开后,又从口袋内拿出了一个长方形式样古朴的烤板。
这个烤板其实就是厨艺下的顶级绿色装备——‘太和公的烤鱼板’,配合他厨神的手艺,绝对可以烤出最顶级的鱼肉,不过在刘珂和张钊的眼中。
这个烤鱼板就像个跳蚤市场上常见的大路货,也没啥稀奇的。
两人只是奇怪,这块烤板又长又大,周易是如何装进袋子里去的?果然是能者无所不能,非我辈俗人所能领会啊......
周易将各类刀具、作料都取出放好后。
才拿起那把‘庖丁的菜刀’走向大鱼。
‘啪’的一刀拍在鱼脑袋上,然后竖起菜刀沿着鱼背轻轻一划,就将鱼头斩出一个裂缝,一股奶白稠粘的**顿时流了出来,被他用个大碗接住,瞬间就接了大半碗。
“周老弟。
这是啥玩意啊?”
张钊怎么看这都像是自己昨天晚上喷撒出的宝贝,感觉有点儿恶心。
“鱼脑。”
“鱼脑?不对吧老弟,你这取鱼脑的手法也太......”
张钊毕竟是餐饮业巨头,也不是没见过厨师取鱼脑。
这东西最是难取,都是要小心剥开鱼头骨,用小勺子一点点地挑出来,还真没见过在鱼头上划出个裂缝就能自己流出来的,这也未免太神奇了一些。
周易笑笑没解释。
他刚才是先用‘震’字诀将鱼脑拍散,然后又用内气将其逼出,才会产生这种鱼脑如水流的假像,就这一手,如果是没有掌握‘九转玄劲’的厨师,哪怕是曹一刀那种也能勉强使用‘震’刀的顶级大厨,也休想做到。
他在没有习得‘九转玄劲’之前,也是无法做到。
张钊就是个棒槌,而且这种事情也无法解释。
取出鱼脑后,周易就迅速剖解起这条鱼王来。
只见他手起刀落,将一把菜刀耍得犹如雪片般翻飞,一块块鱼肉相继被从鱼骨上剥离了下来,整个过程也就是十来分钟,地面上出现了一大堆雪白的鱼肉,而鱼王则完全变成了一付骨架;鱼肝、鱼肺、鱼肠都被分离开来,上面不沾半点血迹和肉屑。
最让人惊奇的还是那架鱼骨,上面竟然没有半点鱼肉粘连,犹如儿臂粗的主骨和手指粗细的鱼刺,竟也没有一根被折断或者挪动了位置。
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