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一股浓郁的麦香令他腮帮子一酸。
这天然谷物的香味让人精神放松，不亚于国外植物精油作用。
牛肉依然是新鲜无比，表面覆盖大理石般白色雪花纹路。
“今天看来要暴殄天物了。”
“俗话说，好肉不剁馅儿，好鱼不切段儿。”
林国栋活动活动肩膀，双手各持一把菜刀。
将切块的牛肉在案板上剁碎。
十分钟后，林国栋累的气喘吁吁，之所以不用厨房的搅拌机。
是因为搅拌机打出来的肉馅儿太碎，吃在嘴里少了牛肉的颗粒口感。
这就是机器与人工的区别了。
林国栋随后拿出荸荠，嘴角露出意味深长的笑容。
“办我难看？这正是我最想要的东西。”
去皮的荸荠洁白中透着丝丝微黄，似乎正是其中蕴含的丰富营养物质。
荸荠切成小碎块加入牛肉馅中，似乎是一种奇怪的搭配。
可这个做法林国栋前世尝试过，效果非常好。
加入荸荠碎的肉馅除了软糯口感外，一口下去还有荸荠的爽脆。
不单能使口感更丰富，荸荠的清甜还能解腻增香。
在肉馅中加入洋葱碎、葱花、胡椒粉、五香粉、鸡蛋等各种调味料增香提鲜。
使用调味料时林国栋严格控制比例。
如果太多就会掩盖顶级牛肉本身的肉香。
如果太少又不能起到增香调味的作用。
手上的准度不是学来的，靠的是无数次尝试得出的经验。
这就是很多包子馅儿饼不好吃的原因。
不管你吃牛肉包子、鸡肉包子、还是大肉包子。
入口全是调味料的味道，你不问老板根本猜不到你吃的啥馅儿。
包子铺这么做的原因也很简单，用的肉馅儿品质不够好。
原味不好吃怎么办，只能用大量调味品掩盖。
突然林国栋回忆起前世的一段记忆。
他在教一位外国朋友做饭，讲解完调味料的用料后。
外国朋友CPU都干烧八个了。
“林先生，我不懂，什么叫，盐少许、酱油少许、胡椒粉少许。”
“哦我的上帝啊，能不能告诉我少许到底是多少！”
“我们外国人做饭放调料，那都是有克数标准的。”
“林先生，你居然全靠手上经验和肌肉记忆就能做到完美调味？！”
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