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李念原继续炫耀道：“周迪采可是我新近发掘的人，你别看他年纪小，蟹粉与咸蛋黄在他手里那么一炒，天呢天呢！”
然后是一个备蔬菜的中年妇人，他正在小心翼翼地给一颗小白菜切成一片片，每一片都有菜有茎。
旁边还有一把洗净的芦笋，切成了长短一致。
李念原“啧啧啧”
三声，明显是咽了下口水，他指着中年妇人说：“这人呢要有荤有素，荤素搭配才是圆满。
林嫂就擅长素菜荤烧，那蟹油沿着菜缝往下渗呢……唉，这样的菜才不枉在世上被种出来。”
在厨房的一角，有一个人瘦小的小老头一直专心致志守着一个小灶台，用不急不缓地速度煽火，看上去如温吞水一般，和其他人的热火朝天格格不入。
“林叔，还有多久？”
李念原拿怀表看了下时间，自问自答，“还有五分钟？”
小老头点点头，手依然是匀速在摇。
李念原脸本来就圆，现在笑起来典着圆肚子如同弥勒一般，他双手合十念念有词：“饭乃人之根本、人之元气，一口好饭才能让人有精神有品质，一碗香气四溢、硬软适中的好饭和一桌好菜显得般配。
苏湖的稻米到了林叔手里才能变得粒粒饱满、无可挑剔。
做成一碗好饭看着简单，这当中啊水要不多不少，火要不急不缓，这样才不浪费！”
珍珍暗暗扯扯阿灵阿的袖子，悄声说：“我们白活了。”
阿灵阿扯起嘴角，想到那在畅春园天天不是羊肉锅子就是鸭子，零嘴还是番薯干的康熙，悄声回珍珍说：“我们还好，康熙是白做皇帝了。”
那给蒸着的大闸蟹煽火的大汉这时大喊：“蟹好了！”
然后秦嫂和周迪采立马放下手里的食材，打开蒸笼将蒸好的蟹拿出来，开始剥起蟹粉。
他们剥蟹粉也有讲究，女的剥母蟹，男的剥公蟹决不混淆。
剥蟹的时候膏、黄、身子的蟹肉、蟹腿、蟹钳肉全都分开，两人手脚极快，不一会儿八只蟹就全都剥好。
然后秦嫂、周迪采和林嫂分别取了自己要的蟹肉部分下锅，而那个彪形大汉则拿出面粉开始擀面。
“蟹黄水煎包，周大爷最擅长的东西，水多少面多少，最后要咬开那么一口，蟹油和汁水一起蹦出来，哗……那才是滋味！”
李念原说着还比了个飞溅的手势，像个小孩一样哈哈大笑。
一刻钟后，鲍鱼蟹粉、蟹黄粉条、双黄荟萃、蟹粉金盏、蟹油炒小白菜和蟹粉芦笋全数出锅。
李念原亲自指挥他们按着颜色搭配，将不同的菜色盛在不同的器皿中。
边放还边念念有词：“这是元青花，这是粉彩，那是釉里红，不一样不一样。”
他又高声嚷嚷了一句：“周大爷，水煎包要放在这个白釉攒盘里，这东西太油得配素的！”
周大爷埋头在和馅，只点点头算是应声。
接着李念原一挥手，煞有介事又神气活现地说：“走，用膳！”
珍珍和阿灵阿全程大开眼界，两人像“土包子”
一样，跟着兴高采烈就差没舞一曲的李念原去自家的饭厅用膳。
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