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既然不需要太多菜品,再加上鲍鱼红烧肉和红糖牛奶麻薯就行了。
海鲜浓汤的做法与蛤蜊土豆浓汤差不多,只不过她在食材中了另外加入了虾仁、蘑菇、玉米粒,使味道更加丰富。
随后就是鲍鱼红烧肉。
如果不考虑热量,应该很少会有人不喜欢这道菜。
她从空间中找出鲍鱼和五花肉。
鲍鱼从壳中挖出,打上花刀,清洗干净。
五花肉切成等块大小,焯水后下锅煸出油脂后盛出。
煸出的猪油中,加入葱结和姜片以及八角爆香。
待香味出现,就加入冰糖,慢慢煸炒出糖色。
随后她将五花肉块倒入,翻炒均匀,使糖色均匀地裹在每一块肉上。
沿着锅边,烹入一勺黄酒。
高温会使黄酒挥发,既带走了肉的腥气,也不会残留许多酒味,影响菜品的整体口味。
看了看颜色,白晚落又倒了些酱油进去。
这种菜一定要做出浓油赤酱的感觉,看上去才更有食欲。
最后加水,盖上盖子,慢慢炖煮就是了。
随后她开始做红糖牛奶麻薯。
虽然这菜在这里确实称得上新奇,但做起来一点都不麻烦。
往锅中倒入牛奶、糖和淀粉,小火煮沸,随着搅拌的动作和温度的上升,牛奶慢慢变得粘稠。
煮至抬起时有了和芝士差不多的粘稠感,麻薯就算是做成了。
加入泡好的红糖水中,再用煮好的红豆和红枣点缀,暖身又美味。
又等了一会儿,红烧肉的水分被煮得蒸发了一半,肉也已经软烂。
加入处理好的鲍鱼,开盖再煮十分钟,此时仅剩的汤汁也变得浓稠。
她将鲍鱼和红烧肉一块块夹出摆盘,最后淋上一些汤汁,撒上装点颜色的翠绿葱花和白色芝麻,就可以等待上桌。
鲍鱼红烧肉
晏子民和夫人佘玉香领着弟弟晏永和恰好此时来到了酒楼。
伙计带三人来到了三楼厢房中,佘玉香观察了一圈厢房的环境,雅致讲究,让她不自觉点了点头。
她掩嘴笑道:“我早些时候还跟老爷说,这酒楼的菜好,这不,前脚才从酒楼迈出来,就回来了。
今日托你的福,又能尝到更多新奇的菜了。”
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