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第234章 百花齐放糖醋鱼(第1页)

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白晚落昨日已经买好了食材备在空间中,来到酒楼,直接就开始动起手来。

百花齐放的食材是菠菜、鸡蛋、胡萝卜、白萝卜、豆干——不过真要说起来,其实随意选择些颜色各异的食材就行,主要还是看自己口味。

她将鸡蛋打散,在锅中摊了两个鸡蛋饼,切成小块,卷起来,作为一个开口容器,在内里填上用加了盐的清水煮熟的菠菜和豆干以及胡萝卜丝。

最后,取白萝卜根部,做成雕花。

她将白萝卜底部切平,方便之后让雕花可以放得平稳。

再将萝卜去皮,沿着原本的形状,将它削得更圆润规则一些,这样做出来的雕花才会规整漂亮。

她拿着一把从“以物换物”

中用普通菜刀换的厨房专用雕花小刀,从底部开始,一刀一刀切割。

最底下一层的花瓣要雕得大片些,越往上,就越有层次感。

随后沿着雕出来花瓣的轮廓,接着往萝卜内部削,并完善棱角的形状。

然后便是第二圈花瓣。

在第一圈花瓣两片之前下刀,就可以让花瓣显得错落有致,更加逼真。

白晚落一层一层,十分耐心地慢慢往上雕刻。

就这样,一朵惟妙惟肖的纯白花朵,逐渐浮现在她手中。

白萝卜雕花

她满意地将这朵花放入盘子中心,将先前做好的填了馅的蛋饼围绕一圈摆放。

再用蒜末、酱油、盐和糖调一个料汁,放入小碗中,如此,这道菜便算是完成了。

接下来是糖醋鱼。

她选的是鲫鱼。

现在已经一月,许多鱼停止了活动,钓鱼也没有以前容易上钩了。

不过这对适应性极强的鲫鱼影响却不大。

她从空间中拿出昨日在市场上买的一条个头不小的鲫鱼,新鲜的鲫鱼已由小贩帮忙收拾好了,现下还散发着淡淡的血腥气。

糖醋鱼的做法说起来与糖醋排骨有些相似,不过既然是将这次宴席当成提前与朋友们过年,她想换一种做法。

白晚落先将鱼洗净,改花刀后,在鱼身上洒上盐,用手均匀涂抹开,再放入面粉中滚一圈。

随后她又拿出了昨日刚获得的洋葱。

刚好派上用场。

想到洋葱的独特香味,她手上动作都更快了几分。

将洋葱和胡萝卜、尖椒、姜、蒜全部切成丝,放置一旁备用。

锅里倒入油,烧至八成热,她便将白花花的鱼肚子朝下,丢入锅炸。

待鱼身被炸至金黄,用铲子微微触碰一下,便能感受到略硬的手感,便可以取出。

锅中炸鱼的油留用,将刚才切好的配菜下锅稍微炸一下。

就这么一处理,厨房中顿时弥漫起诱人的香气。

洋葱经过炸制过后,那种复杂的复合型的香味很难用言语描述,浓烈、辛辣,却又带着一股隐隐甜味的香气。

她觉得无论是爱吃洋葱还是不爱吃洋葱的人,都无法否认这样的香气。

炸过的配菜,捞出放置一旁控油。

随后她将锅中融合了鱼鲜味、洋葱和各式配菜香味的油倒了一部分出来,在锅中剩下的油中,放入两个番茄切成的块,加些盐,煮到番茄块完全软烂,连油色都变成了鲜亮的红色。

这个时候,再加入姜、蒜,略微炒一下,接着加入糖、醋以及少量水,煮至糖完全融化。

她又勾了个芡,随即将炸过的配菜倒入锅内翻炒均匀,这便是一个不一样的糖醋汁!

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