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这种煎饼做起来就是要求手速要快，因为面糊很稀，熟得特别快，揭起来的时候速度慢一点，煎饼就会变得酥脆，很容易就从中间裂开了，那样就不能拿来卷配菜吃了。
江梦筠做这个却已经驾轻就熟了，因为她爸以前特别喜欢拿煎饼卷菜吃，但是这种煎饼街上要卖五块钱一袋，非常不划算，后来江梦筠就站在摊子前面看了两次，回来让她爸帮着去河边捡了一块大石头，凿了一个石盘出来，从此她家就实现了煎饼自由。
一口气做了几十张煎饼，剩下一点点面糊她也不打算做了，倒到烤盘上煎得酥脆，捻起来咔嚓咔嚓当饼干吃。
“你在吃什么？”
陆景元不知道什么时候出现在她身后。
江梦筠吓了一跳，回过头来，发现陆怀民和陆夫人也出来了，三个人都站在走廊上，神色复杂地看着还冒着阵阵香气的烤盘。
家庭医生建议他们最好不要吃夜宵，但这玩意儿的香气太霸道了！
隔着几道门都能传到屋里，让他们怎么坐得住？
“我做了煎饼，你们要尝尝吗？”
“煎饼？这玩意儿是个好东西啊！
有菜么？”
陆怀民已经情不自禁地走了过来。
“稍等一下，我去炸个鸡蛋酱，再弄点菜码子就能吃了。”
江梦筠把煎饼放在案板上晾着，进屋把泡好的木耳香菇和腊肉都捞出来，切成丝。
想了想，又跑到后院去，拔了几个胡萝卜、两根青皮萝卜，掐了一把香菜、一把香葱，回到厨房，把胡萝卜擦成丝，腊肉下锅炒熟后，倒入胡萝卜丝和香菇木耳丝，炒了一个杂菜。
青皮萝卜去皮切成丝，香菜和香葱都洗干净切段，均匀码放在盘子里。
最后就是炒鸡蛋酱了。
江梦筠做的这个鸡蛋酱和东北常吃的不太一样，这是她自己发明的吃法，把泡发的野山菌切成丁，挤掉水分，热油锅，加入蒜末和干辣椒炒香，再加入野山菌煸炒出菌子油，最后打几个土鸡蛋进去炒熟了，加入几勺自家做的蚕豆酱和黄豆酱，翻炒到能闻到酱香味就能出锅了。
这样做出来的鸡蛋酱味道格外鲜美，别说拿来卷饼子了，就是蘸着馒头她爹都能一口气吃五个！
陆家三口闻着江梦筠炒鸡蛋酱的味道，眼睛都快绿了。
本来那个石盘烤出来的煎饼就已经很香了，没想到夹煎饼的酱居然更香！
三个人跟等着开饭的猫咪一样，焦躁不安地围在厨房外面，好在江梦筠炒菜非常快，很快就端着一个托盘出来了。
托盘上放着热乎乎的鸡蛋酱、腊肉炒杂菜和几样菜码子，看着就格外诱人。
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