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第120章 蒜香卤竹笋(第4页)

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啃肉的动作一顿,颜烟歪头想了想:“我想不到要什么礼物,因为你就是我最好的礼物啊!”

“我,我是礼物啊!”

不知道想到了什么,他耳尖羞红。

每次他跟她说正事,都会被她带到沟里。

不过这个回答,他很满意。

颜烟喝完一碗羊肉汤,浑身暖热,擦拭掉额头沁出的热汗,好舒爽。

今天的午饭,她也很满意呢!

午饭后,颜烟开始变得忙碌。

卤竹笋丝并不麻烦,锅中焯水,去掉竹笋的涩味和草酸钙。

焯水至变色后,捞出,沥干水分。

卤完鸭货,关火前五分钟,把竹笋丝放到辣卤汤里一起焖煮。

五分钟后,关火,让它们浸泡入味。

买来一袋五斤重的清水竹笋丝,除去三分之一的清水,剩下的竹笋丝经过焯水,也损耗掉一部分重量。

约莫一袋五斤竹笋丝,能出三斤就不错了。

五斤重的清水笋丝,20元一袋,平均没斤竹笋丝成本价在7块左右,卖个15元,一点不贵。

卤好的竹笋,捞出,单独放到一个容器里。

最近推出的都是辣卤口味,同一种口味,怕食客吃腻味。

几天前老爸颜国华做的冬笋烧肉,加蒜苗,那个蒜香味儿冲的啊,配着笋子吃,非常惊艳!

于是她特意熬出蒜油,蒜油拌着蒜蓉和竹笋搅拌搅拌,一起浸泡到辣椒油里。

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