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而黄寄北在和白氏讨论后改良了这种方法，先煮后晒。
首先挑选体型肥壮的鲜活贝，将其脱壳。
将贝柱用干净的海水清洗好，沥干水分，将洗净的贝柱放入竹筐中。
接着大锅蒸煮，待水烧开立即将其放入锅中，搅拌转动。
待沸腾时，撇去表面浮沫，把竹筐取出。
继续用海水洗去附着在表面的浮沫，沥水，将煮好洗净的贝柱在干净的席子上均匀摊开，放在太阳下进行晾晒，每天翻动两次。
值得注意的是，正午前后必须移到阴凉通的地方，避免被晒裂。
等晒干了就可以装起来放到屋子里了，等半个月后再拿出来晒一次。
历时一个多月，第一批干贝终于制成了。
干贝非常方便，用温水泡发后即可食用，还能长时间储存。
盼了好久，前衙的属官们终于又等到了来知州大人家蹭饭的机会，这次蹭的是晚饭，那必须不醉不归呀！
可白氏这次不按套路出牌，给大家安排的是一场养生局，根本就没准备酒！
第一个上来的是干贝豆腐汤，饭前一碗汤，对肠胃好。
准备豆腐一块，把它切成块状。
在锅中放适量的油加葱花炒香，放入适量清水，放入泡发好的干贝加热煮开，再放入切成块的豆腐一起炖煮半小时，放入适量的香葱末和盐调味，就可以舀到汤碗里上桌了。
别看只有干贝和豆腐，那滋味可一点不比大鱼大肉差。
汤喝的差不多了，菜也陆续上来了，其中就有一道菜是用干贝炒制而成的。
干贝泡发后取出用清水洗净，准备两个鸡蛋，把它磕开到碗中调成蛋液，再准备一棵的卷心菜，把它们切成丝状。
在炒锅中放适量油，加热以后放少量葱花炒香，再把切好的卷心菜放入锅中，快速翻炒均匀，等它变软以后放适量酱油，再加入准备好的干贝，一起翻炒，炒好后再用淀粉勾芡，就可以装盘上桌啦。
眼看大家吃的差不多了，该上主食了，晚上喝点粥特别好，而干贝特就别适合用来煮粥。
用温水把干贝洗净泡发，再准备两个香菇，也把它们提前泡发。
把泡好的香菇切成小丁，准备适量姜丝胡椒粉，再准备适量大米，把大米淘洗干净以后，入锅加清水煮开，放入香菇丁和干贝一起煮，煮成一锅浓稠的粥。
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