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（）粤汕火锅果然和南州平时吃的类似川蜀火锅不同。
锅底很是清淡，调味料主要是靠蘸料，需要自己按照口味自己调。
蒲素让徐莉帮她调了一碟，只关照不要香菜不要葱花。
当时南州的火锅分两种，一种是卤好的熟牛肉和蛋饺，肉圆、豆腐这些搭配素菜用老式铜火锅在底部加炭加热，上面通常加一截烟囱一样的锤形管子拔火。
还有一种就是这几年流行的卡式炉，烧劣质固态酒精气味很刺鼻。
或者是用罐装气体，吃法也是大同小异。
通常都有点辣，不辣的也只有三鲜火锅。
粤汕火锅就比较讲究了，首先牛肉都是新鲜现切。
而且按照部位卖，每个部位价位不同。
蒲素不懂，找最贵的部位点了好几斤。
还好郭娟有经验划掉了几样，又点了两盘手打牛肉丸。
等到丸子上来，蒲素觉得这是他目前为止吃过最好吃的肉丸。
全是手工捶打出来的，特别劲道，咬一口还出汁。
而牛肉上来也是特别鲜嫩，毕竟食材是现场现切。
有些部位的肉，蒲素之前大概活了20多年都没吃到过，口感很好。
最重要的是这里的牛肉和宗教一点关系没有，蒲素吃的非常痛快。
“吃在粤东，一点不假啊。”
蒲素边吃边说。
“这里人什么都吃，穿山甲、果子狸还有很恶心的甲虫都吃。”
徐莉说道。
她在富华宫上班，粤东餐饮方面确实见得比较多。
“过两天要是后厨杀穿山甲，我去给你弄个穿山甲鳞片，据说辟邪。”
徐莉说起这个蒲素就想起了他揣在兜里王艳送的那个翡翠平安扣，那玩意自从戴上就没发生过好事，早被他摘了。
不过他在桑海和蒲泓说起这个事时蒲泓告诉他，或许没戴那个平安扣自己早就更加倒霉了。
反正这种事怎么说都能解释，他干脆摘下不戴了。
那次和刘主任在五华山天台自己求的那支中吉签，老僧递给他黄裱纸上书写的四行偈语到现在他还记忆犹新。
那四句偈语现在看来冥冥之中似乎早就对他有了提示，后来到镜湖市自己抓贼脚上受伤已经是个明确的信号。
正是应验了“前滩过了犹自可”
，而后来发生的一切证明了“犹有后滩过又难。”
“过又难”
不代表过不去，只是比较难而已吧？”
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