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他踮起脚,勉强拍拍司马迁的后背:“好兄弟,放心,明日我们必得为你践行!
好酒好菜弄一桌!”
李陵冷冷:“敢喝酒,回去等着挨板子。”
李小禹气得直跺脚脚。
卫无忧在风中伫立良久,思考着一个问题。
这庄子……难道不是他的吗?这帮人现在都不过问一下他的意思是吗!
暖阳的照耀下,万物正在蓬勃生长。
一同相处了两年的小公子们闹着笑着,在大路的岔路口上挥手道别,往各自心中所向前行。
……
次日天晴,柳絮飞满了灞河两岸。
卫无忧的庄子有一片地靠近河边,庄户们正聚在那里,将封住了河岸表面的柳絮儿打捞出来,顺带将陇上白花花的一大片也给运送走了。
靠着河边就这点坏处。
比起从前桃花汛倒灌到地里,他们挽着裤腿一瓢一瓢往外头舀,日子已经好过太多了!
多亏有了他们小公子啊。
庄户们的感激之情大体都是这般,包括大灶上忙活着的厨娘们也是如此。
今日是小公子同书肆里头的同窗聚会,听说是为了给太史令家的公子践行。
事情
是临时吩咐下来的。
好在庄子上除了海货,其他的储备丰富,想要什么都能随时采摘或是宰杀。
这一回,卫无忧没有亲自选取食单,只写了几个新菜式的做法,其余的叫厨娘们自己定。
因着卫无忧三天两头往庄子上跑,厨娘们也就摸清了小公子与他身边人的口味,便定下从前做过的酸菜鱼,醉虾、凉拌肘子和几个素的小菜,一道甜汤品。
近日没有老去的耕牛,今日只能暂缓用牛肉了。
小公子给的新菜式也十分有趣,一道糖醋排骨,一道豆豉蒸凤爪,再弄个酱香饼做主食,应当就差不多了。
厨娘们先从酱香饼开始制作。
面粉一半倒凉水一半倒热水,搅成棉絮状之后,揉成面团盖好,等待醒面。
等待的过程中,就可以制作一道豆豉蒸凤爪了。
鸡爪焯水捞出,分别剁成三小块,加入清酱、豆豉、饴糖、葱姜茱萸和小麦淀粉,抓拌均匀,腌制一会儿,上锅蒸片刻便成了。
这时候,厨娘选择先调制出一碗酱香汁,豆瓣酱、黄豆酱、胡椒粉、茱萸辣油与少量水搅拌均匀,再放入糖盐;
锅中倒油,姜蒜末爆香之后,倒入酱香汁,炒至反油盛出备用;
这时候,帮厨们经过三揉三醒,面已经醒的差不多了。
将面团解开,擀平摊开,均匀涂抹上一小勺花椒面与面和麻油搅拌成的油酥,然后将面从不同方位九十度快速划拉几刀,折叠起来再擀
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