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面食包括面条、饺子、馄饨、烧卖和包子。
其中面条的种类太多了,只学了手擀面和炸酱面。
其他的需要的技术太多了,一时半会很难学会。
所以慢慢来吧。
饺子、包子和馄饨很多女的都会,白淑华重点教她们调馅,不得不说东北人在包饺子这块是有优势的。
炒饭没啥好说的,脱胎于扬州炒饭。
不过加料比较随意,店里什么蔬菜多就放哪样。
除此之外肯定还要有一些小菜的。
比如东北大拉皮,还有一些朝鲜小菜。
这样品种就很丰富了,足够先期开店了。
因为二楼做了一些特有设计,所以有点自助的模式。
就是客人进来自己拿托盘和碗筷然后进去选食物,从出口出来统一算账。
这样的好处是只需要一个人收钱就可以。
前期肯定是要沈铎自己来。
还有采买,可以找人长期预定,然后送店里来。
也是需要沈铎看着的。
“沈铎,你能忙的过来么?”
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