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等洋葱和胡萝卜也半熟，再加入手工扯好的宽面。
不需要焖太久，可以在面中间还带着点白芯的时候就出锅。
等吃几口菜，啃几块儿香喷喷的鸡肉，面条也吸饱了浓郁的汤汁。
有小孩儿一边嘶溜着口水一边道：“我不要鸡肉了，还要吃面条！
爸，鸡肉留给你吃。”
当爹的就笑，“你小子倒精明。”
这可都是精华。
有个40来岁的男人看了，眼睛一亮。
“哎呦，大盘鸡，以前在新疆的时候隔三差五就吃，回来之后有年岁没吃过了！”
人在饭馆里最容易拉近距离。
有时分明是素不相识的两个人，一顿饭下来，竟也能称兄道弟了。
他对面那桌的人听了，就笑：“哟，兄弟，以前在西北待过啊？”
一开始说话那人先跟服务生点了菜，然后才说：“记者，以前在那边电视台待过几年。”
对方肃然起敬，“失敬，失敬，原来是记者同志，在那边可不容易。”
那个记者还有点不好意思，“惭愧，惭愧，旅游经济频道，实在没吃什么苦……”
不仅没吃苦，因为好吃的太多，老乡们也热情，愣是胖了十多斤。
然后就是气候有点干。
到了之后第一个月，脸上就干爆皮了。
鼻腔粘膜脆弱，还容易流鼻血。
他回到内地将近五年了，原本那些客居在外的记忆已经逐渐淡去。
可今天，这突如其来的一盘菜，却好似电影演播室里按了回放键，那些遥远的画面，再一次被拉了回来。
西北天宽地阔，山接着天，河撑着地，仿佛穹窿都比别处更高些。
养出来的人也一般无二。
他们的骨子里流淌着的是风，是自由，在粗粝的沙滩戈壁上行走，在一望无际的土坡上攀爬。
牧马，放羊。
举目四望，山川茫茫，大半日不见人烟。
唯有日月亘古不变的东升西落，夜幕星空的明暗闪烁。
就连那里的星星，也要比别处更多更亮。
那里一年四季都有风。
呼啸的大风，狂乱地刮，刮过茫茫草原，刮过浩浩戈壁，刮起了沉淀千万年的黄土，将原本坚硬的岩石削尖磨平，也刮红刮糙了那里人们的脸。
长年累月的日晒，给他们露在外的肌肤涂抹上蜜一般的色彩。
那是阳光的颜色。
那里的人们大多要么能歌，要么善舞，曲调嘹亮开阔，动作大开大合，举手投足都透着股天高海阔任我游的豪情！
不多时，菜上齐。
记者同志夹了一大块鸡肉，略端详几秒钟，这才放入口中。
鲜辣咸香的滋味顿时充满口腔。
啊，就是这个味儿。
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