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初五一过，这个年算是过完了，但也有些人家亲戚要走到正月十五。
阮软看了黄历，选了正月初八开业，家家户户过年准备的菜还没吃完，估计来阮家小馆的客人不会多，她跟孙绍元也能适应节奏，整体慢慢进入状态。
香辣蹄花得卖到1500份，阮软打算第一天只准备100份。
她在厨房里咔咔剁猪蹄，孙绍元拿着竹竿挑着鞭炮在门口噼里啪啦放鞭炮。
大家一听就晓得阮家小馆今天开业了。
昨天阮软给肉联厂打了电话，得知肉联厂初六就开工了，真是没想到开工这么早。
而且今天肉联厂送猪蹄过来时，还在猪蹄上绑了红绳，算个好彩头。
阮软也不是小气的人，当即给送肉的人封了一个红包。
“开业大吉，生意兴隆！”
“多谢多谢！”
当了老板，阮软也爱听这种吉祥话，谁不想新的一年顺顺利利，财源广进。
孙绍元从外面进来，笑着说道：“原本还以为没什么人，他们一听我们卖香辣蹄花，不堂食，都说要来捧场。”
阮软正在给第一批剁好的二十个猪蹄刷香油，闻言笑了，“大家心好，想照顾我们生意。”
“我觉得也是。”
孙绍元搬了个凳子过来择青红辣椒。
择好的辣椒，洗干净沥干之后，切成辣椒碎，辣意十足，孙绍元现在感觉自己的世界都是模糊的，看啥都是泪眼朦胧。
阮软看不下去了，“来，咱俩换换。”
不过却被孙绍元拒绝了，他不肯让位置，“你去忙你的，我都快弄的差不多了。”
“那行，你的手千万不要碰到眼睛。”
艰难地把辣椒都切好，孙绍元觉得整个世界都清晰了。
时间差不多，阮软起锅烧油，把青红辣椒碎，蒜末放入油锅里炝，放入盐，炝好之后装到一个大盆里，里面加入醋跟葱花。
红油辣子阮软没放，想着大家带回去可能会有小孩也要吃，太辣了，孩子吃不了。
一大锅调料的香味是很厉害的，尤其还都是增香很厉害的调料，香味穿过阮家小馆的围墙，飘到了巷子里。
很多邻居都闻到了。
“这么香，阮家小馆是又做新菜了吧！”
“对，香辣蹄花，听着名字就好吃。”
“去买一份回来，中午我跟一担挑好好喝一杯。”
猪蹄可是很好的下酒菜。
于是很多孩子都被家里人支着去阮家小馆买菜，妈妈们还要在家里张罗午饭。
也有婆婆们来排队的，好在香辣蹄花拌起来很快，队伍走的也快。
孙红梅也没去门口收钱，干脆就站在厨房窗户小木板处，因为小孩子身高不够，拿菜什么的也不方便。
小红跟聂小凤还有林小梅，阮软让她们过了初十再来上班，能多休息两天。
“我家是我三姨跟三姨夫来了，你们家呢？”
“我二伯一家！”
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