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之前处处作对的黄有成关掉油炸摊后，便彻底在街口销声匿迹。
没过多久，炸鸡店侧边闲置的屋子有了新动静。
这一片大多都是居民自住的院子，本就没几间能开店的门面，自打炸鸡店做火之后，周边门面更是成了抢手的香饽饽。
尤其是紧挨着炸鸡店的这间铺子，位置得天独厚，不少人都盯着这块好地段。
这间老宅属于一位退休老教授，老人家爱惜自家房子，任凭谁出价都不肯出售。
最后被一对原本在广场摆摊的夫妻租了下来，改造成临街门面，开起了油炸串串店。
这对夫妻头脑活络，主打平价油炸串串，土豆、年糕、各类素串肉串种类齐全，价格亲民实惠。
学校一千多名学生，消费水平参差不齐，炸鸡虽说不算贵，但也绝非学生天天吃得起。
很多学生偏爱便宜的串串，久而久之，新店分流了不少学生客源，对炸鸡店的生意造成了一定影响。
好在两边都是正经做生意，互不使坏、不搞恶意竞争，反倒让这条街的人气越来越旺。
察觉到同行分流客源，张慧敏丝毫不敢懈怠。
为了稳住生意，她这段时间天天在家反复试验配方，终于把奥尔良烤翅味道彻底调试成功。
晚上闭店后，徐文强拿起一只刚出炉的烤翅咬了一大口，满嘴鲜香，连连点头称赞。
“慧敏，这玩意儿也太好吃了！
对了，你给它起的叫啥来着？奥尔良是吧？为啥叫这名啊？”
冷不丁被这么一问，张慧敏当场愣了一下神。
哪有什么正经来头，不过是商家博眼球的花哨名字罢了。
她随口解释：“就是国外那边的叫法，听着洋气，顾客图个新鲜就愿意来吃。”
徐文强一脸佩服：“还是你会琢磨，就冲这个名字和味道，咱们生意肯定差不了。”
两个孩子捧着烤翅啃得香甜，吃得满嘴都是油，尤其是嘉怡，小嘴巴鼓囊囊的，一口接一口不肯停。
“妈妈，这个最香啦！”
徐嘉乐也跟着点头：“没错，奥尔良烤翅太好吃了！”
正式上架售卖后，奥尔良烤翅火爆程度远超预期，一下子就成了店里最火的吃食，一到放学，门口就围满了排队的孩子。
借着这股势头，张慧敏又开始琢磨做新式风味烤肠，毕竟眼下市面上就只有淀粉很重的火腿肠。
她从菜市场挑了七分瘦三分肥的新鲜猪肉，配上少量玉米淀粉和各式调料，再用天然红曲粉上色，亲手用猪小肠灌好，挂在通风处风干后再烘烤，调出鲜甜顺口的独特味道。
第一批烤肠出炉，肉香四溢。
徐文强尝过之后连连赞叹。
“这肠太入味了，肉质扎实鲜甜，外头根本买不到。”
嘉乐和嘉怡捧着烤肠啃得不亦乐乎，嘉怡鼓着腮帮子。
“好好吃！
我还要！”
秘制烤肠一上架就深受孩子们喜爱。
入冬之后，她又接连推出香甜蛋挞、鸡肉卷、披萨等新奇吃食，层出不穷的新品，让小店生意一天比一天红火。
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