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高丽方面积极回应了互市的提请，派咸镜道观察使尹叔麟亲自领队出行，并报上了出行官员和商人名单。
巴海命人派快马发给勘合。
勘合一式两份，中缝钤印后裁开，宁古塔官署留底一份，持有人携带一份，入市时两相勘对，字号印记对应无误方可放行。
距离月末的集市还有十余天，东西大街上已经搭建起了两排临时的木棚，副都统和参领院中的厢房悉数整理出来，用来招待高丽的使臣，城中又清扫出几间官舍供商队歇脚。
官署上下都忙碌着，左司忙着划分盛京、高丽、虎尔哈、黑斤、费雅喀及宁古塔本地商贩的摊位，核定市税细则；右司忙着安排互市期间守备巡逻轮次，制定查验勘合、搜检货物、分流人马的章程。
就连公厨也忙得不可开交——咸静道观察使亲赴，自然应当由一地长官设宴接风以示尊重。
吴越和一众同僚作为试菜的豚鼠，午饭已经连着吃了两天的茭白，这会儿又看到茭白，他脸都要绿了。
若是换着花样也就罢了，但陆哥儿似乎精益求精，大有跟同一道菜死磕到底的意思。
“啊……就不能让茭白休息一下吗？”
他苦涩地看着来送饭的陆哥儿。
“保证是最、最后一回。”
陆哥儿红着脸道。
“又做这道菜呀？昨日那样不就挺好了么？”
吉升一边盛饭一边问道。
这道菜并不复杂，也没有什么名贵食材，是一道山野清鲜：茭白切丝，加鸡肉滑炒，再与羊肚菌、黄花菜同烩。
因鸡肉带有些微腥气，昨日加了葱蒜打底。
其他人都称赞下饭，但陶伯的评价却是不伦不类，说这样一来，蒜的辛辣刺激喧宾夺主，盖过了食材本味
这些几个月以来，陆哥儿和陶伯因着“吃”
这一共同话题亲近起来。
陶伯时常随口给陆哥儿一些点拨，要么改刀法、调火候，要么增减一味佐料，陆哥儿每每依言试做，同样的菜色总能更上一层楼，不知不觉间将陶伯的话奉若圭臬，二人渐渐像师徒一般。
吴越夹起菜尝了一口，怔了一下，问陆哥儿这回改用了什么调味，吃起来竟有异香。
陶伯走过来，笑呵呵道：“我叫他先用黄米酒给鸡肉腌一下。”
“怎么样？”
陆哥儿小心翼翼中带着期待。
吴越点头：“好是好，只是——”
“只、只是什么……？”
陆哥儿紧张。
“——怕高丽使臣吃完赖下不走了。”
众人都笑起来，陶伯更是笑得见牙不见眼，冲陆哥儿道：“我说得不错吧，用酒腌肉，不止去腥还能把香气托出来。”
吉升停下筷子道：“陶伯，你一个账房说起做菜倒头头是道。”
陶伯摆摆手，哈哈一笑：“年轻时脸皮厚，下馆子见着好菜就涎着脸找掌勺师傅喝酒打听。
我是常客，也算混了个熟脸，师傅肯多说上两句，我就都记下来了。”
次日，陆哥儿终于放过茭白，换了新菜色：莴笋、萊菔、山木耳、鲜香菇切丝，拿豆腐皮包裹起来后下锅用苏子油煎过，黄灿灿的码在盘中，清香扑鼻诱人极了。
这道菜原是陶伯提过的一道江南地方菜，叫“山珍春笋”
。
他默记下来，保留了做法，将其中食材换成了宁古塔本地物产。
“不错不错，有悟性！”
陶伯看罢背着手微笑，“回头再教你几样。”
吉升笑嘻嘻插话：“往后他媳妇可有口福了。
不知道等他媳妇本攒够，咱还能不能吃上一口。”
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